Привет, Друг! Недавно узнал рецепт - очень необычный, как по мне и супер-смачный!
Лови! Красная рыба по-норвежски на костре.
Можно взять любые доски, но я взял обычные разделочные. Также берут и из хвойных пород для пикантности.
Аккуратно прибиваем филе гвоздиками по всему периметру, гвозди очень хорошо держат филе во время всего увлекательного процесса.
Затем филе щедро натирается крупной солью. Посыпается перцем на глаз. Хорошо обрызгать лимонным соком. Досточки с филе готовы!
Можно начать прогревать рыбу — доски устанавливаются рядом с огнем. Друг, наблюдай за костром, куда в итоге идет тяга и дым с огнем. Определив направление, переставляем чуть подогретую рыбу на ту сторону.
«Сколько необходимо готовить по времени?» — спросишь ты у меня. А я тебе отвечу, что четких правил нет, все на глаз, так как толщина филе может быть разной и расстояние тоже. Слюнки текут, глядя на рыбу... в это время можно перекусить сосиской, которая готовится намного быстрее.
Тем временем, форель уже подходит! Тут главное не пересушить и сохранить сочность, а то будет такая же невкусная, как в магазине!
Переворачиваем доски хвостовой частью филе вниз, чтобы поставить точку в приготовлении.
Готово, Друг! Крупные куски соли аккуратно скидываются ножиком, а рыбу можно еще раз, по желанию, побрызгать лимонным соком. Самый шик — подать гостям прямо так на досочках!
Приятного аппетита! Пиши в комментариях, что получилось.