Приветствую, дорогой Друг! Сегодня расскажу как приготовить домашний квас. Многие думают, что приготовить его сложно. Но не тут-то было! Это достаточно просто.
Я сильно не копался в истории, но знаю откуда произошло русское выражение «квасить». У нас оно ассоциируется с выпивкой. Дело в том, что раньше квас был алкогольным напитком. Да и сейчас его можно таковым сделать. Получался некий аналог пива. Точнее пиво — аналог кваса, так точнее.
Ну а со временем его делали безалкогольным, и тем самым он стал намного полезнее. Самое лучшее его достоинство в том, что он прекрасно утоляет жажду. Все эти сладкие газированные напитки наоборот вызывают желание пить, пить и пить! А квас нет - особенно когда он холодненький.
Давай подробнее остановимся на рецепте, по которому я приготовил этот шикарный напиток:
Ингредиенты:
- Бородинский хлеб — 5 ломтиков;
- Изюм — 1 горсть;
- Сахар — 3 столовые ложки;
- Дрожжи сухие — 0,5 чайной ложки;
- Вода очищенная — 3 литра.
Шаг 1. Нарежь бородинский или другой ржаной хлеб на маленькие кусочки.
Шаг 2. Подсуши хлеб в духовке до лёгкого подгорания – это придаст квасу красивый цвет и привкус. После поджаривания высыпь сухари в банку или кастрюлю.
Шаг 3. Добавь в банку сахар и промытый изюм. Изюм придаёт квасу резкость.
Шаг 4. Кипячёной, но остывшей до 70 °С (примерно) водой, залей сухари. Оставь будущий квас настаиваться на пару часов в тёплом месте.
Шаг 5. В отдельной мисочке разведи в половине стакана тёплой воды сухие дрожжи с сахаром. Когда дрожжи «оживут», их можно добавить в банку и перемешать.
Шаг 6. Накрой банку марлей, чтобы защитить напиток от пыли или насекомых, поставь в очень тёплое место, можно на подоконник на солнце. Пусть квас побродит в течение примерно 1 суток, не менее 12 часов.
Шаг 7. Затем процеди квас через два слоя марли, перелей в бутылки и хорошо закупорь. Поставь в холодильник для дозревания ещё на сутки или меньше.
Вот и всё! Если понравилось - ставь палец вверх.