Думал я тут, думал и решил!
Друг, сегодня я хочу порадовать тебя рецептом вкуснейшего грузинского блюда, которое приготовил сам на днях. ЧАНАХИ!
Купил я молодого барашка и намеревался сделать из него шашлык. Но что-то меня сподвигло включить «кулинара» и захотелось мне до чертиков чего-то наваристого, сочного и слюнки побежали!
Решение было принято - держите меня семеро.
Итак, рецепт. Забегу вперёд и скажу, что друзей моих от моего ЧАНАХИ было за уши не оттащить.
Берём:
- баранину (в крайнем случае говядину, но никогда - свинину) - желательно мякоть;
- сало курдючное или обычное;
- овощи: лук, баклажаны, картошка, помидоры, чеснок (это классика, некоторые добавляют ещё фасоль стручковую и болгарский перец - это уже на твой вкус) - ВАЖНО! Вес овощей должен быть равен весу мяса.
- зелень (я добавляю по классике - кинза и базилик);
- приправы: хмели-сунели и сушеная кинза. Только не переборщи! Основной аромат даёт мясо и баклажаны - в этом вся соль!
Далее выбор за тобой - готовить в одном большом казане или в горшочках. На огне или в духовке. Я конечно же готовил на огне в одном большом казане.
Далее все по классике:
- на дно - сало;
- сверху куски мяса порционно 3-4 см;
- овощи в строгом порядке: лук, картошка, баклажаны, помидоры, чеснок, перчик острый (это по желанию), зелень.
Все слои посыпаются солью и приправами по вкусу. Затем ставим всю эту красоту на огонь или в духовку! Готовишь 1,5 - 2 часа. Друг, это так вкусно, что я чуть руки не откусил.
Приятного тебе, дорогой! Если понравился рецепт, жду твою реакцию - лайк, комментарий.
Отличных выходных тебе!