Волшебный цветок — Амарант трехцветный — это яркое и необычное растение, полюбившееся многим цветоводам. Его желто-красные «фейерверки» поражают воображение и приковывают взгляд. Амарант трехцветный любит солнце и тепло. Даже жаркое засушливое лето не может помешать ему «расцвести» яркой зеленью — лишь бы его почаще поливали и защищали от ветра. Любовь амаранта к свету так велика, что он, подобно подсолнечнику, разворачивает свои яркие листочки в направлении солнца и следует за ним весь день. Амарант трехцветный, Amaranthus tricolor, приехал к нам из тропиков Азии. Этот выходец из семейства Амарантовых является пирамидальным однолетником с зелеными, желтыми и красными листьями высотой от 40 до 150 см. Яркие разноцветные листья на верхушке стебля создают эффект пылающего пламени. Цветет мелкими метелками с июня и до первых заморозков. Амарант трехцветный нередко называют летней пуансеттией. Все потому, что его листья, практически точно также, как у рождественской звезды, раскрашены яркими красками. Большинство цветоводов, хоть раз посадивших амарант трехцветный, влюбляются в него навсегда. Он прекрасно выглядит в группах или поодиночке. Низкие сорта используются в бордюрах или вазонах на подоконнике, а высокие — как живая изгородь. Соцветия амаранта чудесно смотрятся в свежем и засушенном виде и украшают букеты. А полезные для здоровья свойства растения можно перечислять часами — это диетический и богатый белком продукт, который выводит тяжелые металлы, защищает от многих болезней и повышает иммунитет. Даже жаркое засушливое лето не может помешать ему «расцвести» яркой зеленью — лишь бы его почаще поливали и защищали от ветра. Любовь амаранта к свету так велика, что он, подобно подсолнечнику, разворачивает свои яркие листочки в направлении солнца и следует за ним весь день. У древних греков амарант служил символом бессмертия (само слово «амарант» в переводе с греческого означает «непортящийся»). Интересно, что в 1653 г. шведская королева Христина учредила даже орден кавалеров Амаранта, а в Америке до появления европейцев амаранты были второй по значению пищевой культурой после кукурузы. Амарант является очень ценной культурой. В семенах амаранта содержится около 15% белка, а в листьях амаранта его вдвое больше. По составу белок, содержащийся в амаранте, аналогичен белку коровьего молока. Из краснолистных овощных форм амаранта получен препарат, укрепляющий иммунитет человека. По данным Всероссийского института лекарственных и ароматических растений, амарант обладает мочегонным действием, а масло из семян амаранта применяют при ожогах, оно не хуже облепихового. Выход масла из семян амаранта всего 7-8% , поэтому его не отжимают для пищевых целей – невыгодно. По составу амарантовое масло сходно с кукурузным или хлопковым, но в нем содержится сквален – вещество, необходимое в косметической промышленности. До недавнего времени сквален получали только из жира акул и китов. Амарант в течение восьми тысяч лет был одной из основных зерновых культур Южной Америки и Мексики («пшеница ацтеков», «хлеб инков»), наряду с бобами и кукурузой. После испанского завоевания Америки амарант был забыт. Однако в Азии амарант остается популярным среди горных племён Индии, Пакистана, Непала и Китая как зерновая и овощная культура. В Мексике из семян амаранта делают муку, из которой в смеси с пшеничной (3:2) производят лапшу, вермишель. Там же в аптеке можно купить протеиновые таблетки из семян амаранта. Молодые листья амаранта похожи на шпинат и используются в свежем виде и для приготовления горячих блюд. В пищу используют также и высушенные перетертые листья. Амарант будет очень полезен сельским жителям, так как амарант имеет большое значение как кормовая культура — многие виды амаранта годятся и на зерно, и на зелёную подкормку, и на силос. Хорошо поедается скотом амарант и на выпасах. Зерно амаранта — ценный корм для домашней птицы. Так что посевы амаранта окажутся неплохим подспорьем для витаминного корма птиц. Крупный рогатый скот и свиньи хорошо поедают зелень и силос. Силос, приготовленный из амаранта, имеет приятный яблочный запах. Кроме всего прочего, в амаранте содержится еще один микроэлемент – селен. Потребность организма человека в селене относительно невелика, но при стрессе организм начинает интенсивнее расходовать селен, а если его нет в организме, изменяется восприятие света глазом, нарушается работа поджелудочной железы. Другой источник селена – чеснок, стахис, грибы.
Если понравилась статья, подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые познавательные видео. #выращиваниеамаранта #лечебныесвойстваамаранта