Дорадо горячего копчения 🔥🔥🔥
Тёплых летних деньков наконец то мы дождались , аромат шашлыков теперь прочно заполнит выходные , ну и конечно же пришло время копчения !
Хочу с вами поделится рецептом копчения дорадо 🥰🥰🥰
🐟 рыбу берём только охлаждённую, не берите заморозку ; мясо будет разваливаться
🐟моем, потрошим и чистим нашу рыбу, вынимая жабры и плёнку с внутренней поверхности живота
🐟надрезаем тушки под углом 45 градусов
🐟в разрезы вставляем дольки лимона
🐟в ёмкость укладываем тимьян, сверху укладываем рыбу , солим, перчим , и присыпаем горошком перца ароматного , можно добавить специи для рыбы по вкусу , посыпаем мелко нарезанной зеленью (укроп)
🐟накрываем фольгой и убираем в холодильник на 12 часов мариноваться
🐟за 20мин до копчения замачиваем щепу , укладываем в коптильню
🐟ставим на средний огонь на 20мин
И ваш ужин на вечер будет невероятно ароматным и вкусным 🥰🥰🥰
Знаю, спросите где покупали? Коптильня у нас из нержавеющей стали💪💪💪, объёмом 14литров , с двумя решетками, от Уральского Завода Бытовых Изделий ( кстати, там же брали и свой автоклав, и первую свою коптильню, которая служит нам уже 3 года верой и правдой , но оказалась маловата для наших больших компаний)))
@uralzbi
Друзья , у кого нет такого помощника, вы много теряете , рыба, сало, ребрышки, крылышки.... ммммммм, как это вкусно , не описать словами , а главное все натурально , без всякой химии и жидкого дыма !🥰🥰🥰
👩🌾👩🌾любите копчености, так , как люблю их я ????