1. Сырный суп с мясными фрикадельками
Ингредиенты:
- Картофель — 400 г
- Фарш мясной — 500 г
- Рис — 30 г
- Морковь — 50 г
- Лук — 50 г для зажарки и 50 г для фрикаделек
- Плавленый сыр — 180 г
- Яйцо (маленькое) — 1 шт.
- Соль — 1 ч. л. без горки для фарша и 1 ч. л. для супа
- Лавровый лист — 1 шт.
- Душистый молотый перец — по вкусу
Приготовление:
Фрикадельки:
Измельчите лук, промойте рис, добавьте в фарш, вбейте яйцо и посолите. Тщательно вымешайте и дайте настояться в холодильнике 20-30 минут. Сформируйте небольшие фрикадельки.
Суп:
Очистите и нарежьте кубиками картофель, положите в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь. Мелко нарежьте лук, морковь нарежьте кружками, а затем разрежьте каждый кружок на 4 части. Разогрейте 1 ст. л. масла в сковороде, обжарьте до прозрачности лук, добавьте морковь и пассируйте на медленном огне 5 минут.
Доведите картофель до кипения, добавьте фрикадельки, а после закипания убавьте огонь. Положите сыр, размешайте в супе до полного растворения. Добавьте зажарку, лавровый лист, соль и перец. Варите на медленном огне до готовности картофеля и риса в фрикадельках. Когда картофель и рис будут готовы, добавьте в суп мелко нарезанную зелень, дайте прокипеть 2 минуты и выключите.
2. Свинина, запеченная на драниках с ананасами.
Ингредиенты:
- Корейка - 1 кг
- Ананасы кружками - 1 банка
- Сыр - 200 гр
- Лук фиолетовый маринованный - 1 шт
- Горчица - 1 ч.л.
- Соль - 1 ст.л. без горки
- Майонез - 1 ст.л.
- Паприка - 1 ч.л.
- Перец душистый - 0,5 ч.л.
Для драников:
- Картофель - 400 гр
- Яйцо - 1 шт
- Лук - 1 шт
- Мука - 2 ст.л.
- Масло для жарки
Для маринованного лука:
- 1 ч.л. соли
- 1 ч.л. сахара
- 1 ст.л. уксуса
- 150 гр кипятка
Приготовление:
ДРАНИКИ:
Картофель и лук очистить, натереть на средней терке, отжать от сока, добавить яйцо, соль, приправу для картофеля и муку. Все ингредиенты тщательно перемешать. В сковороде разогреть масло и пожарить тонкие драники.
МЯСО:
Мясо нарезать тонкими пластинами, отбить, посолить, поперчить, обмазать горчицей и оставить мариноваться на 1 час. Затем обжарить на сильном огне с двух сторон по минуте.
МАРИНОВАННЫЙ ЛУК:
Лук нарезать тонкими полукольцами, положить в пиалу, добавить сахар, соль, уксус и кипяток. Мариновать 20 минут.
СЫР:
Сыр натереть на крупной терке.
Сборка:
На противень выложить драники, сверху на них разместить мясо, смазать майонезом, засыпать маринованным луком и разложить кружки ананасов.
Запекание:
Отправить противень в духовку, разогретую до среднего огня, на 20 минут. Затем посыпать блюдо сыром и поставить в духовку еще на 10 минут.
Это блюдо станет настоящим украшением вашего стола и порадует всех любителей изысканных кулинарных экспериментов!
3. Бисквит с йогуртовым желе и ягодами
Для бисквита:
- Яйца — 5 шт.
- Сахар — 1 стакан
- Мука — 1 стакан
- Сода — 1 ч. л.
- Уксус — 1 ч. л.
- Ванилин — на кончике ножа
- Фруктовый или ягодный сироп — по вкусу
Для мусса из йогурта:
- Клубничный йогурт — 500 г
- Желатин — 10 г
- Вода — 6–7 ст. л.
- Клубника — 300 г
Этот десерт отличается легкостью и изысканностью, а его основу можно составить из любого йогурта и ягод или фруктов по вашему вкусу.
Приготовление бисквита
Первым шагом необходимо испечь бисквит. Для этого взбейте яйца с сахаром, добавьте ванилин и муку, тщательно перемешайте до однородной массы. Затем погасите соду уксусом и аккуратно введите в тесто. Вылейте тесто в форму и поставьте в разогретую духовку на 20 минут при температуре 180 градусов. Не открывайте духовку во время выпечки, чтобы бисквит не опал. Остудите готовый бисквит.
Приготовление мусса из йогурта
Чтобы приготовить йогуртовый мусс, залейте желатин водой, перемешайте и оставьте на 15 минут для набухания. Затем доведите желатин до полного растворения на водяной бане, немного остудите и вылейте в йогурт. Тщательно перемешайте до однородной массы.
Сборка десерта
Пропитайте бисквит сиропом, накройте разъемной формой, выложите клубнику и залейте йогуртом. Можно сделать наоборот: сначала залить йогурт, а сверху выложить клубнику. Поставьте десерт в холодильник на ночь для застывания.
4. Летний салат
- Помидоры — 3 штуки.
- Огурцы — 3 штуки.
- Фиолетовый маринованный лук — 1 головка.
- Реган — 10 грамм.
- Укроп и петрушка — 20 грамм.
- Масло — 1 столовая ложка.
- Соль и перец — по вкусу.
- Чеснок — 2 зубчика.
Нарежьте овощи, измельчите зелень. Лук замаринуйте на 20 минут, затем слейте маринад и добавьте его в салат. Перемешайте, приправьте солью и перцем, заправьте маслом и подавайте к столу.