Жареную картошку полезным блюдом не назовешь. Но иногда, очень хочется вкусной жареной картошки, особенно с грибами. Картошку пожарим так, что она будет вкусной, целенькой и поджаристой, а шампиньоны не пустят сок, но будут сочными, золотистыми и румяными.
Рецепт:
Картофель - 6 шт
Шампиньоны - 300 г
Лук - 1 шт
Растительное масло для жарки
Соль и чёрный молотый перец - по вкусу
Зелень укропа - по желанию
Приступим к приготовлению!
Картошку порежем удобным нам способом, соломкой или брусочками, кому как больше нравится. Главное, чтобы кусочки не сильно отличались по размеру, чтобы картошка прожарилась равномерно. Порезанную картошку промоем под проточной водой от лишнего крахмала и замочим на несколько минут в миске с водой.
Тем временем, займемся грибами. Есть разные мнения, мыть или не мыть шампиньоны. Я их всегда ополаскиваю и промокаю бумажным полотенцем. Напишите в комментариях, как вы думаете, стоит ли мыть грибы?
Дальше мы срезаем потемневшую часть ножки гриба. Дальше нарезаем грибы. Если крупные, то на несколько частей, если мелкие, то пополам, или оставляем целиком.
Сковородку разогреваем на сильном огне, добавляем растительного масла, и отправляем туда грибы. Грибы не трогаем, не переворачиваем, пока они не позолотятся с одной стороны.
Пока жарятся грибы, я порежу одну луковицу. Нарезаем, как нам нравится. Я люблю мелко.
Шампиньоны позолотились, поджарились с одной стороны. Теперь мы их переворачиваем. Как позолотятся еще, перевернем еще раз
Грибы стали красивыми, румяными со всех сторон. Заметьте, не пустили таким способом сок. Теперь мы добавляем порезанный лук. И перемешиваем, чтобы лук тоже поджарился, позолотился.
И вот теперь, когда грибы с луком практически готовы, я поперчу их молотым перцем. Он раскроет очень красивый аромат на сковородке. И только теперь посолю. Грибы этим методом получаются идеальные.
Грибы снимаем с огня. Пересыпаем в отдельную тарелку.
Шампиньоны готовы, вернемся к картошке. Просушим картошку бумажным полотенцем. Картошка должна быть сухой. Сковородку разогреваем опять достаточно интенсивно, на огне, больше среднего. Добавляем растительного масла, и отправляем картошку на сковородку. Поступаем с картошкой так же, как и с грибами. Когда мы видим, что картошечка снизу стала красивого золотистого цвета, вот теперь мы ее переворачиваем.
Картошку перемешиваем нечасто, только когда она подрумянилась снизу.
Если картошечка уже позолотилась, но внутри еще недостаточно мягкая - убавляем огонь, и на небольшом огне она у нас еще поджаривается, доходит. А когда картошка вся прожарилась, вся готова, теперь мы ее посолим по вкусу. И отправляем к картошке шампиньоны.
Шампиньоны прогреваются с картошкой на сковороде.
Блюдо готово, осталось только посыпать зеленью, и, по желанию, мелко порезать чесночок и отправить его на сковородку.
Жареная картошка с шампиньонами у нас получилась просто превосходная. Она вся целая, и в то же время поджаренная и золотистая, а грибочки сочные внутри, не отдали ни одной капли влаги, но в то же время золотистое и поджаренное.
Если такой способ приготовления вам понравился - подписывайтесь на канал и ставьте лайки, чтобы видеть другие интересные рецепты. Жду ваше мнение в комментариях. Будьте здоровы, душевных вам обедов, как всегда, увидимся в новой вкусной статье.