Вкусный, хрустящий и очень красивый десерт, который понравится абсолютно всем! Безе из швейцарской меренги, по моему мнению, получается вкуснее всего.
Время приготовления 3 часа.
К: 493 Б: 6,48 Ж: 0,1 У: 117
Понадобится:
- Яйца 3 шт (понадобится только белок)
- Сахар примерно 220 г (сахара по массе должно быть в два раза больше, чем белка)
- Деревянные шпажки
- Пищевые красители и посыпки (по желанию)
Приготовление:
Подготавливаем паровую баню. Отделяем белки от желтков, взбиваем на паровой бане, постепенно добавляя сахар. Важно, чтобы кипящая вода не касалась дна кастрюли с белками.
Должна образоваться плотная, кремообразная масса. Для этого температура белков должна достичь 60 °С, если у вам нет термометра, то это займет примерно 8 минут.
Если вы используете краситель, то разделяем массу на несколько частей и окрашиваем, хорошо перемешивая, чтобы равномерно распределить краситель.
Для того, чтобы сделать разноцветное безе нужно на пищевую пленку выложить друг за другом разные цвета и свернуть в колбаску.
Затем, получившуюся колбаску нужно переложить в кондитерский мешок. И отсадить на противень круглые безе, вставить шпажки и украсить по желанию кондитерской посыпкой.
Выпекать в духовке при 70 °С 2 часа 30 минут.
Безе на палочке готово! Приятного аппетита!
Если понравилось, ставьте лайк и подписывайтесь на канал. Впереди еще очень много вкусных рецептов!