Томатная паста самый популярный продукт на полках магазина, поэтому его покупают почти всегда. Давайте же узнаем из чего состоит этот замечательный продукт и его главный секрет успеха.
Состав томатной пасты
паста томатная, вода специально очищенная, сахар, соль, загуститель - крахмал модифицированный, регулятор кислотности - уксусная кислота, консерванты - бензоат натрия, сорбат калия.
Многие наверное подумали, что томатная паста натуральная и не содержит неизвестных им химических добавок, но я развею ваши сомнения и разберу самое главное.
Модифицированный крахмал – измененный углевод, полисахарид, вещество, полученное из обычного кукурузного, картофельного, тапиокового или другого путем воздействия химических, физических, биохимических и других факторов, а также за счет их комбинации.
Уксусная кислота - органический продукт со специфическим запахом и вкусом, представляет собой результат брожения спиртовых и углеводных компонентов либо скисания вин.
Консерванты: Бензоат натрия - пищевая добавка, натриевая соль бензойной кислоты. Белый порошок без запаха или с незначительным запахом бензальдегида ( запах горького миндаля) - встречается в косточках абрикосов, персиков.
Вещество является токсином и аллергеном, может спровоцировать крапивницу. Его нельзя употреблять людям с аллергией на аспирин. Астматикам “встреча” с бензоатом грозит приступом удушья и судорогами.
Консерванты: Сорбат калия - калиевая соль сорбиновой кислоты, получаемая методом нейтрализации сорбиновой кислоты гидроксидом калия. Широко применяется в качестве консерванта в пищевых продуктах. В отличие от сорбиновой кислоты, хорошо растворяется в воде.
При дозе выше 0.2% может вызвать проблемы с микрофлорой желудка.
Секрет успеха томатной пасты
Несколько причин по которым томатная паста смогла стать популярной.
1 ) В то время абсолютно новый продукт, с хорошей совместимостью к разным ингредиентам. Что дало жизнь ему, быть как комбинатор для различных блюд.
2 ) Доступный как-так делается из помидоров и относительно малых затрат.
3 ) Неповторимый вкус
4 ) Доступная цена.
Думаю я развеял ваши сомнения по поводу томатной пасты и риски от её употребления.
Подписывайтесь на канал, ставьте лайки, ещё увидимся в других статьях!