Когда мороженое транспортируется на большие расстояния, грузоотправители полагаются на холодовую цепь. Под холодовой цепью понимается процесс доставки и хранения охлажденных и замороженных товаров, например мороженое. Холодильная цепь – это серия событий, связанных с производством, хранением, распределением и логистикой, и все это в низкотемпературном диапазоне.
Задача, стоящая перед отраслью холодовой цепи, – это повышенное внимание пищевой промышленности к качеству. Чтобы сохранить целостность продуктов холодовой цепи, таких как мороженое, необходимо поддерживать температуру. Изменение текстуры и вкуса может произойти, если мороженое и другие продукты выходят за рамки рекомендованных температурных диапазонов.
Этапы холодовой цепи для транспортировки мороженого могут включать:
Поставка: Мороженое производится и расфасовывается на заводе.
Транспортировка: Мороженое обычно перевозится в грузовике-рефрижераторе. Эти грузовики, часто называемые рефрижераторами, проходят плановые проверки, чтобы убедиться, что они находятся в идеальном состоянии.
Хранение: Мороженое может быть помещено в холодное хранилище перед раздачей. Холодильные склады могут выступать в роли золотой середины. Склады могут продавать продукты бакалейщикам. После покупки товар может снова попасть в холодовую цепь для распределения и транспортировки до конечного пункта назначения.
Рынок: в большинстве случаев последним этапом холодовой цепочки является доставка в продуктовый магазин или место, где потребители покупают мороженое. Холодильная цепь может продолжиться в супермаркете. Здесь мороженое может храниться в морозильной камере некоторое время, прежде чем оно попадет в морозильную витрину для вашей покупки.
Перевозка мороженого требует соблюдения следующих правил:
- Строгий контроль температурного режима(от –20 до –18 градусов Цельсия). При нарушении этого диапазона мороженое начинает таять и деформироваться;
- Надежная упаковка. Важно чтобы мороженое было надежно изолировано и не подвергалось различным внешним воздействиям как например колебания влажности (используются изотермические контейнеры). Для перевозки весового мороженого используют гофрокартонные ящики и металлическим гильзы. Товары мелкой фасовки укладывают в ламинированную бумагу, фольгу.
- Чистота в салоне автомобиля. Мороженое — активно впитывает запахи из окружающей среды. Важно, чтобы фургон для перевозки мороженого не использовался одновременно для транспортировки других грузов, в особенности рыбы, морепродуктов.
Перед началом летнего сезона, когда спрос на замороженную продукцию повышается, в частности на мороженое, стоит обратить внимание на организацию холодовых цепей поставок. Специалисты Atlas Chain предоставляют полный цикл по организации транспортных услуг для перевозки вашего груза, с учетом всех его характеристик.
Получить персональный расчет стоимости перевозки вы можете через форму на сайте: https://atlaschain.ru/outsourcing/