Каждый год, собрав урожай вишни я обязательно готовлю домашнюю наливку, и сегодня хочу поделиться с вами этим замечательным рецептом.
Конечно, способов заготовки фруктов и ягод, в том числе и вишни очень много – их сушат, вялят, замораживают, готовят компоты, варенье, джемы, пастилу, делают цукаты и т.д. А еще, лето - самое благодатное время, чтобы приготовить любимые фруктовые и ягодные вина, настойки, ликеры и наливки.
Пошаговый рецепт:
Ягоды необходимо перебрать, обязательно помыть и дать хорошо стечь воде.
Перекладываем вишню в чистый трехлитровый баллон, заполняя его доверху, как правило, на один баллон уходит 2 кг вишни.
Ежегодно я делаю много такой наливки, поэтому косточки не удаляю, хотя по желаю вы можете это сделать, и после выдержки наливки использовать такую "проспиртованную" вишню для приготовления тортов, десертов или домашних шоколадных конфет.
Слегка потрясем баллон, чтобы было куда всыпать сахар, и засыпаем на каждый трехлитровый баллон по полному стакану сахара. Далее заливаем баллон под горлышко водкой или, по желанию, самогонкой.
Как правило, в среднем на один баллон уходит от 800 мл до литра водки.
Закрываем плотной капроновой крышкой, и несколько раз переворачиваем банку вверх дном, чтобы сахар максимально разошелся, но сразу этого не произойдет, такую процедуру необходимо повторить первые 2-3 дня, за это время ягода пустит сок и сахар полностью растворится.
Подготовленные таким образом банки убираем в темное место при комнатной температуре на 2 месяца.
За это время ягода полностью отдаст весь свой сок и в результате получится необыкновенно ароматная, вкусная, кисло-сладкая и в меру крепкая наливка. Такая рубиновая наливочка очень мягкая, пьется легко и с удовольствием, главное для ее изготовления – использовать качественное спиртное.
Готовить такую наливку можно не только из вишни, а из любой ягоды, например, из клубники, малины, черной или красной смородины, ежевики, кизила, рябины и калины.
Помимо свежих фруктов и ягод для приготовления такой наливки можно использовать и замороженные, вот к примеру эту наливку я готовила 2 месяца назад из замороженной вишни, освобождая место в морозилке для нового урожая.
В итоге наливка получается красивого насыщенного цвета, с необыкновенным вкусом и ароматом.
А в этом баллоне у меня ягодное ассорти – здесь вишня, малина и черная смородина, вся ягода была замороженная.
Спустя 2 месяца наливку процеживаем, разливаем в бутыли, баллоны или графинчики и храним также в темном месте.
Дорогие подписчики и гости моего канала, я очень надеюсь, что приготовив наливку по моему рецепту, вы оцените ее по достоинству, а эту рюмочку я поднимаю за ваше здоровье!
Список ингредиентов на 3-х литровый баллон:
- 2 – 2,2 кг вишни
- 250 – 300 г сахара
- 800 мл – 1 л водки
Если остались вопросы - задавайте их в комментариях и обязательно посмотрите видео-рецепт👇
Если вам понравился этот рецепт, ставьте 👍 и пишите свои отзывы!
Подписывайтесь на мой Дзен канал Дина, Коллекция Рецептов
Все мои видео-рецепты смотрите на YouTube канале Коллекция Рецептов
