Десерты из клубники

Приготовим клубничный десерт.

1. Поместим в блендер 500 г. свежей клубники и сахарный песок 1:2.
2. При постоянном перемешивании, доведем смесь до однородной консистенции. Клубничный десерт готов!

Шоколадный десерт.

1. Возьмем не такое уж большое количество свежих ягод (10-15), чтобы они не размокали в воде.
2. Клубнику можно хорошо измельчить при помощи блендера, а можно сразу положить в кастрюлю, добавить воды и поставить на огонь.
3. Готовить клубничный конфитюр следует на медленном огне с закрытой крышкой.
4. В процессе приготовления в клубничные конфитюры можно добавлять сахарный сироп, т.е. добавлять больше воды, чем необходимо по рецепту.

Трюфели.

Для приготовления кондитерского трюфеля берем:

• 100-150 г. ягоды клубники
• Примерно 50 г. сахара
• 1 ст. л. коньяка
• 20 г. сливочного масла
• 1 куриное яйцо
• 50 г муки.

Приготовление:

1. Клубничное пюре смешиваем с сахаром и яйцом
2. Добавляем коньяк
3. Сливочное масло
4. Муку
5. Перемешиваем.
6. Готовое тесто выкладываем на противень, предварительно застеленный пергаментом
7. Выкладываем в него начинку, осторожно закручиваем края теста, сворачиваем в рулет, нарезаем на кусочки.
8. Каждый кусочек обсыпаем небольшим количеством сахара.
9. Выпекаем десерт при 180-200 градусах 30 минут.
10. Готовые трюфели остужаем и аккуратно переворачиваем палочками для суши.

Шоколадно-клубничный торт.

1. Для этого торта нам потребуется плитка горького шоколада 100 г, 150 г. клубники (или вишни), сахар и 100 г. шоколада.
2. Шкуру от шоколадки отделяем, а мякоть перетираем с сахаром.
3. Добавим клубнику, какао, крахмал и хорошо все перемешиваем до однородного состояния.
4. Затем выкладываем массу на противни, чередуя дольки шоколада и клубники.
5. Выкладываем торт в формы для торта, ставим в холодильник.

Готовим глазурь:

1. Для глазури возьмем 200 мл молока, 50 мл. воды, 50 гр. какао.
2. Все перемешиваем, добавляем измельченный и слегка обжаренный на сливочном масле шоколад.
3. Берем небольшую часть массы и аккуратно заливаем на середину торта. Обмазываем торт глазурью.
4. Оставляем торт на несколько часов в холодильнике до полного застывания глазури.

Приятного аппетита!