Сегодня поведаю об интересном рецепте из нежнейшей рыбки. Известно, что именно сёмгу прозвали королевской рыбой. Эта полезная краснорыбица обладает удивительным вкусом и мягкостью.
Для того чтобы приготовить котлеты из сёмги, следует покупать стейк из середины рыбки, где самое мягкое мясо. Это вам на заметку.
Приготовление этих котлет большого кулинарного мастерства и стажа не потребует. Готовятся они легко и просто и очень быстро. Для того чтобы их подготовить к еде понадобится всего несколько минут.
Результат всегда обрадует, потому что каким бы способом не готовились котлеты из сёмги (жарились, парились или запекались) – это всегда потрясающее воображение вкусовой праздник.
Продукты, необходимые для приготовления этих котлет.
1. Краснорыбица – сёмга, бескостное и бескожное филе – 800 г
2. Лук – 120 г
3. Куриное яйцо – 2 штучки
4. Свежее яблоко – 100 г
5. Сладкосливочное масло – 80 г
6. Сухари панировочные – 150 г - желательно по крупнее
7. Масло кукурузное или оливковое, в крайнем случае любое другое растительное, но без запаха - ещё такое масло называется рафинированное и дезодорированное (для жарки рыбных котлет) – 100 г
8. Зелень свежая (смесь из укропа, сельдерея и петрушки) – 20 г
9. Соль и перчик – по вкусу того, кто готовит
Алгоритм приготовления.
1. Филе рыбы вымыть и нарезать некрупными кусочками. Сложить в стеклянную мисочку.
2. С лука счистить шелуху, вымыть его, и так же, как и рыбу нарезать некрупно. Переложить в эту же мисочку.
3. Яблочко вымыть. Очистить от шкурки, семян и хвостика. Некрупно порезать и добавить в мисочку к луку и рыбе.
4. Сладкосливочное масло положить в морозильник на полчаса.
5. Прокрутить рыбку, яблочко, смесь свежей зелени и лук в мясорубке.
6. К полученному рыбному фаршу добавить содержимое сырых куриных яиц, соль и перчик. Перемешать.
7. Котлетный фарш переложить в ту же миску, где были ингредиенты, накрыть чистой тряпочкой и поставить в холодное место (можно на нижнюю полку холодильного шкафа) на 30 минут.
8. Вынув из морозильника подмороженное сладкосливочное масло нарезать его на маленькие кубики.
9. Панировочные сухари насыпать в тарелочку.
10. Мокрыми и холодными руками сформировывать из фарша котлетки. В серединку каждой котлетки положить по квадратику сладкосливочного масла.
11. Подготовить котлеты из сёмги к жарке, обваляв их в панировочных сухариках.
12. Разогреть на сковородке (крышечкой не накрывать) масло (растительное) и обжаривать котлеты до зарумянивания с обеих сторон.
На гарнир к нежнейшим котлеткам из сёмги подать рис, приготовленный с овощами, или картофель-пюре с ложкой икры из кабачков (баклажанов).
Конечно же приготовлю и покажу на видео, а пока написал вам думаю очень понятно.
Напишите в комментариях, что для вас воспринимается лучше, видео или текст. Учту ваши пожелания в будущих своих рецептах.