Земляной орех - это второе название всеми любимого и известного ореха арахиса. Само слово "арахис" с перевода на греческий обозначает "паук", а ведь и вправду если присмотреться скорлупа имеет форму рисунка паутины. Не смотря на сходство с ними, арахис относится к семейству бобовых и ему роднее чечевица, фасоль и горох . Но без сомнения большинство населения земли привыкло называть арахис орехами.
Арахис отличается тем что он растет не как обычные орехи на деревьях, а он прорастает в виде травяных кустов на земле, высота которых колеблется в пределах от 25 - 70 см. Подобная культура является однолетней, поэтому каждый год засаживается новый урожай.
Периодом начала созревания является конец лета, когда листва начинает приобретать слегка желтоватый оттенок. Если выкопать растение, то на корнях можно увидеть зачатки бобовых. Значит растение уже дало урожай, нет необходимости в подкормке, достаточно сохранять влагу и поддерживать благоприятную температуру.
Собирают урожай с сентября по октябрь, каждое растение способно приносить до 50 цельных плодов.
Арахис содержит в себе большое количество полезных витаминов и минералов в его группу входит витамины группы A, D, E, PP, магний полезный для сердца, фосфор для формирования костной ткани, кремний для здоровья кожи ногтей, цинк оказывающий противовоспалительное действие, медь отвечающая за пигментацию кожи и волос. Так же в арахисе содержатся полифенолы являющийся антиоксидантами нейтрализующие токсины и свободные радикалы. Арахис не подверженный термической обработке не содержит холестерин.
Пищевая ценность у арахиса высокая, поэтому диетологи советую употреблять его в умеренных количествах. В 100 граммах продукта содержится:
567 ккал, 16 грамм углеводов, 26 грамм белков, 49 грамм жира.
В день рекомендуются съедать не более 40 грамм жареного и до 70 грамм сушеного ореха.
Арахис содержит в себе масла из которых делают арахисовую пасту, а это полезный и отличный источник белка и углеводов. Такую пасту часто употребляют атлеты для набора мышечной массы поскольку средняя калорийность составляет порядка 600 ккал на 100 грамм. А вот людям стремящимся похудеть стоит воздержаться и свети ее потребление к минимуму. Если отдавать предпочтение, то только пасте с минимальным содержание сахара.
Такой интересный и не обычный орех, будет отличным дополнением у вас на кухне за столом его можно использовать просто как закуску, в рекомендованных количествах восполнять ими недостаток микро и макро элементов, употреблять при наборе мышечной массы, добавлять орехи и арахисовое масло в кулинарии и многое другое.