Домашние ватрушки с творогом🧡
_____________________
🧡Ингредиенты для теста:
- молоко 250 мл;
- дрожжи 10 г;
- яйца 3 шт;
- сахар 150 г;
- сливочное масло 120 г;
- соль щепотка;
- мука ~550 г (зависит от муки, но тесто должно быть мягким).
------------------------------------
Для начинки:
- творог 500 г;
- яйцо 1 шт;
- сахар 2-3 ст.л;
- ванилин.
-------------------------------------
Для смазывания 1 яйцо.
🧡Готовим опару, в теплое молоко вводим дрожжи, 3 ст.л. сахара, 150 гр муки, хорошо перемешиваем и закрываем крышкой или пищевой плёнкой. Оставляем так примерно на минут 20, пока масса не увеличится в 2-3 раза. Далее в готовую опару вводим оставшийся сахар, соль, растопленное сливочное масло, яйца хорошо перемешиваем и постепенно добавляем муку и замешиваем тесто. Далее тщательно вымешиваем тесто примерно минут 10, тесто получается гладким и не липнущим к рукам. Тесто можно положить в пакет, либо оставить в большой глубокой чаше, накрыть крышкой или пищевой плёнкой. Ждём когда тесто увеличится в 2-3 раза, снова вымешиваем, и так несколько раз.
🧡А теперь приступаем к формированию ватрушек. Делим тесто на небольшие кусочки, сформовать небольшие одинаковые шарики и выложить их на смазанный маслом противень на расстоянии друг от друга. Оставить на 20 минут для подъема.
🧡Затем необходимо продавить стаканом середину каждого шарика теста почти до основания. В получившиеся углубления выложить творожную начинку (заранее тщательно перемешав все ингредиенты начинки, можно пробить блендером).
🧡Смазать ватрушки взбитым яйцом и оставить еще на 10 минут. Затем поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать до золотистого цвета, примерно 25 минут.
🧡Домашние ватрушки с творогом, приготовленные по этому рецепту, получаются
очень вкусными, пышными и ароматными!
_____________________
Приятного чаепития, мои хорошие😘😘😘