Привет друзья.Свами снова я.Сегодня мы с вами будем готовить кролика в сметане.Обязательно поделюсь с вами секретами приготовления мяса кролика.Приступим.
Для приготовления нам понадобится: Кролик - 3,5 кг Лук - 2 шт. Сметана - 350-400 г Молоко - 0,5 стакана Вода - 2-2,5 стакана
Мука Топленое масло Перец черный молотый Соль
Для начала разделим тушку кролика на порционные куски.Каждый кусок тщательно моем и выкладываем в миску.Заливаем чистой холодной водой и оставляем так на полчаса. Затем просушиваем кусочки кролика бумажными полотенцами и подготавливаем панировку.Для этого в глубокой тарелке смешиваем муку,соль и черный перец. Обваливаем в этой смеси кусочки кролика.Теперь обжариваем нашего кролика.Жарим на топленом масле до золотистой корочки с обеих сторон.Обжаренные кусочки выкладываем в посуду с толстым дном.Подойдет утятница или казанок для плова.Накрываем крышкой и отставляем пока в сторону.
Далее займемся луком.Нарезаем его полукольцами.В сковородку наливаем столовую ложку растительного масла и высыпаем лук.Солим и перемешиваем.Готовим на среднем огне.Накрываем лук крышкой и тушим 15 минут.Как только становится прозрачным и мягким снимаем крышку,увеличиваем огонь и немного обжариваем лук до золотистого цвета.Выкладываем сверху на мясо.
Теперь займемся заправкой.В глубокую миску отправляем сметану,стакан молока и пол стакана теплой воды.Хорошо перемешиваем венчиком.Заливаем кролика подготовленной заправкой.Накрываем крышкой и тушим на медленном огне примерно 1 час.Через пол часа добавляем в блюдо полтора стакана воды.Солим почти в самом конце по вкусу. Если кролик молодой то через час пробуем готовность мяса и выключаем. Даем настояться под крышкой еще минут десять и можно подавать к столу.
Кролик получается нежнейший,соус потрясающе вкусный и густой за счет муки в которой обжаривалось мясо.Просто пальчики оближешь.А еще друзья если вы живете в деревне,разводите кроликов.Всегда будете с вкуснейшим мясом. Обязательно приготовьте это блюдо и порадуйте родных.Делитесь успехами в комментариях.Всем приятного аппетита.