Сегодня приготовим две порции сочной мини-шаурмы с курицей на обычной сковородке из доступных продуктов.
- Время приготовления 15-25 минут.
- Две порции по 330 гр.
Нам понадобятся:
1) Куриное филе 250 гр.
2) Огурец 80 - 100 гр.
3) Морковка по корейски 50 гр.
4) Капуста квашенная 50 гр.
5) Лаваш сырный/обычный плотный.
6) Паприка сушёная 2 ч.л. У меня была только копчёная, вкуснее на мой взгляд получается с обычной.
7) Базилик сушёный 0.5 ч.л.
8) Майонез 220 гр.
9) Чеснок 7 гр. 1 - 1.5 зубчика.
10) Смесь пряностей и специй щепотка. Я использовал Аджика Уляпская.
11) Небольшой пучок укропа свежего.
12) Соль, перец по вкусу.
13) Масло растительное 2 ст.л, Сливочное 0,5 - 1 ст. л., Оливковое 2. ч.л.
Готовим соус.
1) Чеснок перетираем на тёрке или давим в чеснокодавке.
2) Укроп шинкуем.
2) Добавляем чеснок и укроп в майонез.
3) Смесь пряностей, большую часть базилика сушёного, перца, соли и весь укроп добавляем туда же.
4) Всё перемешиваем и оставляем настаиваться.
Готовим куриное филе.
1) Филе половиним вдоль на тонкие ломтики, кладём в глубокую тару.
2) Добавляем всю паприку, соль, перец по вкусу, специи и пряности.
3) Втираем всё в куриное филе, даём немного настояться. Маринад можно сделать заранее, так вкус будет насыщенней.
Пока соус и маринад настаиваются подготавливаем овощи. Огурец шинкуем соломкой.
На фото ниже остались специи, это потому, что была другая поочерёдность. У вас все специи уже должны быть израсходованы в соус и маринад.
Обжариваем куриное филе.
1) Разогреваем сковороду.
2) Выливаем растительное, оливковое масло и бросаем кубик сливочного.
3) Регулируем огонь на средний, можно чуть меньше.
4) Выкладываем куриное филе на разогретую сковороду.
5) Обжариваем с каждой стороны на среднем огне по 1.5 - 2 минуты. без крышки.
6) Убавляем огонь и обжариваем ещё 3-4 минуты уже с крышкой.
Филе должно получиться немного сыроватым в разрезе.
Нарезаем филе тонкими ломтиками.
Подготавливаем лаваш к наполнению и закрутке.
1) Лаваш разрезаем на 2 части.
2) Полностью обмазываем приготовленным соусом. Пока будем наполнять, он размокнет и закручивать будет проще. Но стараемся не передерживать иначе лаваш будет рваться. По этому рекомендую брать плотный лаваш.
3) Немного соуса должно остаться внутрь выкладки.
Чтобы сэкономить время, если готовите одни, после того как намазали первую часть лаваша соусом, отправляем нарезанное куриное филе в сковороду, на минимальный огонь, накрываем крышкой и тушим изредка помешивая. Вдвоём всё намного проще.
Пока намазываете второй лаваш и выкладываете ингредиенты, курица полностью приготовится.
При закладке курица должна быть горячей.
Лаваш намазан соусом, приступаем к выкладке.
1) На край лаваша, ровно по середине выкладываем квашеную капусту. Снизу должно остаться 2-3 см свободного пространства. С боков сантиметров по 5. В общем на многих лавашах есть складки, ориентируйтесь по ним.
2) Выкладываем корейскую морковку.
3) Сверху добавляем горячую курицу, только что из сковороды.
4) Добавляем соус.
5) Выкладываем огурец.
6) Немного всё прижимаем.
Приступаем к скрутки шаурмы.
1) Загибаем бока по всей длине.
2) Начинаем плотно закручивать прижимая шаурму предварительно загнув нижний край.
3) После первой скрутки немного поджимаем к себе, тем самым уплотняя шаурму и продолжаем закручивать.
Отправляем шаурму на разогретую сковороду без добавления масла на среднем огне.
Стараемся по чаще переворачивать, чтобы не подгорело.
Получилось две мини-шаурмы примерно по 330 гр.
Шаурма готова, можно подавать.
Приятного аппетита!
Буду рад вашим лайкам, комментариям и подписки на канал!
dzen.ru/syel?donate=true