Всем привет, мои подписчики и читатели!
Скучали? Извините, виноват! Пауза в публикациях вынужденная - жизненные обстоятельства...
Итак, возвращаемся к коньякам, с которыми удалось познакомиться благодаря фестивалю Крепкий мир.
Встречайте: Claude Chatelier ХО
Коньяк "Claude Chatelier" ХО производится компанией "Ферран", обладающей многовековым опытом производства крепких напитков и коньячных спиртов. Основным сырьем является виноград сорта Уни Блан, а также Коломбар, из которых традиционным способом изготавливается вино. Его медленно нагревают и дважды перегоняют в медных аламбиках. Только сердце дистиллята используется для дальнейшей выдержки, которая проходит в больших 350-литровых новых бочках из лимузенского дуба. Его древесина имеет большую пористость и высокий уровень танинности, что делает лимузенский дуб идеальным материалом для выдержки коньяка. Примерно через год спирты переливаются в более старые бочки, которые придают вкусу напитка гладкость, хороший баланс и богатый букет, в котором оттенки древесины уже не являются доминирующими.
Напиток: тёмный янтарь с оттенками красного дерева
Аромат: не спиртуозный, насыщенный, плотный, сладкий, тяжелый, "темный" сухофруктовый: темный крупный чернослив и изюм(извините за туфталогию), инжир, финики. Свежие сочные только набирающие спелость абрикосы и персики. Карамель, ваниль, гвоздика, перец! Древесно-бальзамический: сладкий бальзам и дубовая бочка! Аромат очень интенсивный и ощущается даже на расстоянии 30-40см от бокала. Обворожительно!!!
Вкус: не спиртуозный, сладковатый, мягкий, маслянистый, терпкий! Сладкий чернослив, мясистый инжир, сочный темный изюм! Немного шоколада и фруктовой карамели. Опять свежие недозревшие фрукты: персик, абрикос, яблоко! Лесные орешки! Дубовая бочка. Пьется легко и с удовольствием! Обалденно вкусно!
Послевкусие: средне продолжительное, фруктово-древесное-шоколадно-ореховое, с еле заметной дубовой горчинкой, немного вяжущее, очень приятное. Еще! Хочу еще!
Резюме: что тут скажешь: побольше бы таких второстепенных линеек!))) хочу ЦБ! Очень классный аристократичный коньяк категории ХО! Побольше бы таких! Очень смачный и сочный! Куплю по хорошей цене!
Если Вам понравилась статья - подписываемся, делимся, комментируем, ставим лайк!