Ты не верь, что курица
Ты не верь, что в соусе
Это, мол, не вкусное,
Это не еда. Это очень вкусное,
Это очень сытное, это очень нужное!
Да-да-да-да-да.
Из неизданного
Вчера с Басей по новым местам ползали на прогулке. Цветочки цветут, птички поют, звери... Звери следы оставляют! Вот что значит людям, что называется "хватает". Помнится в 90-х мы на рыбалку ездили с сетями, потом постепенно на нет сошли сети, остались всякие спиннинги, донки, удочки, в общем один на один с дикой рыбой, можно сказать с рогатиной на рыбу хищную, зубастую, кто кого перехитрит тот и выжил! Местные не прочь поохотиться, зверь на Псковщине был всегда. Но 90-е подкосили популяцию всяких жвачных и всеядных, а сейчас восстанавливается зверь-то!
На днях кур пошел закрывать на ночь, смотрю заяц так нехотя от нас прыгает, зерно у кур воровал, подлец мелкий. Зять соседки на полях семью кабанов видел, говорит роют там чего-то, ни на кого внимания не обращают, страх потеряли. Вчера с Басей шлындали и в болотинке тучу следов лосиных надыбали, как минимум двух размеров, не маленькие такие. Про уток я вообще молчу — летают-с! И так хорошо и радостно на душе стало от этих следов и присутствия зверья рядом с человеком! Ведь это значит их трогать перестали, стрелять то есть, а это в свою очередь хоть небольшой, но показатель того, что жить-то стало лучше, чем в тогда!
Ну ладно, порадовались за сейчас и хватит, всё надо в меру)
Бабушка моя птицу и зверя держала когда предчувствовала времена трудные. Время от времени у них с Дедом возникали то свинка, то куча птицы всех мастей. К свинке я относился равнодушно и даже боязливо. Ребенок я был начитанный и во мне сидел ужасненьким ужасом рассказ какого-то писателя про съеденного свиньей своего хозяина. К бабушкиной свинье мне от этого ходить было страшно. Мало ли...
Зато птиц я любил. Птица если закупалась, то закупалась в количестве немаленьком, поголовье могло доходить до сотни штук разных видов и пород. Из всего этого разношерстного разнообразия Бабушка осенью готовила шикарную тушенку. В тушенку шли куры, гуси и утки. Вкуснее той тушенки я не ел, чесслово!
А птица в утятнице? Это ж чудо русской мысли! Пока топится печь, а кухонная печь топилась каждый день, в духовке можно было приготовить много всего вкусного: пироги, рагу, тушеной мясо, запеченная курица, всё это было так вкусно и аппетитно!
Вчера курицу решил в духовке приготовить и для этого у нас с собой было:
Куриные бедрышки
Томатный сок
Репчатый лук
Пряные травы
Соль, перец, чеснок
Я не стал курицу обжаривать, решил, что я толстый, Радости моей тоже бы схуднуть не мешало и что жареное вредно для предпенсионерского организма. Но это не навсегда я решение принял, а на вчера.
Куриные бедра разрубил на две части топориком, уложил в посудину, обмазал смесью перца, соли и сухого чеснока. Туда же добавил мелко нарезанного лука, пару веточек сельдерея, чабреца, укропа и залил всё томатным соком. Мариновалась курица с час примерно.
Переложил всё это в горшочек, поставил в холодную духовку и включил нагрев до 220 градусов. Шкворчало там в горшочке всё это ароматное около часа.
Получилось вкусно. Получилось ароматно и мягко. В меру кисло, в меру остро. Но мало и не жарено(
В следующий раз обязательно сначала обжарю, а потом уже с корочкой поставлю мариноваться, так вкуснее будет! Но и этот вариант тоже не плох, просто он какой-то диетических, что-ли?
А мне бы жареного, жирного и побольше, побольше...
такие дела