Вот он, стоит, красавец. Это подарок мужу на день рождения.
Не могу сказать, что мы долго думали над его покупкой. Как то спонтанно все получилось и.... у мужа вдруг "сбылась мечта". Кстати все, от коллег по работе до продавца в мясной лавке при слове "тандыр" начинали мечтательно закатывать глаза, качать головой и уверять: "Бери, не пожалеешь"!
Взяли. Кстати подарок муж выбирал себе сам, тщательно перечитав всякие форумы и пересмотрев ролики на Ютюбе. Выбирал достаточно большой и с широкой горловиной (35 см).
Надо сказать, что весит он килограмм под сотню и таскать туда-сюда его не получится. Заранее понимайте, куда будете ставить. Мы определили его в костровую яму, которая по периметру выложена камнем. Пока будет жить здесь.
Первую растопку муж произвел по всем правилам (как научила брошюра, шедшая в комплекте с покупкой). Минут сорок топили тандыр небольшими щепками, малыми порциями. Затем – загрузили дровами по полной.
Как и было обещано, сначала внутренние стенки тандыра закоптились дочерна, затем, по мере разогрева, они побелели (достаточно завораживающее зрелище, которое происходит прямо на глазах). Кроме этого стенки крышки и самого тандыра покрылись небольшими трещинками, и это повергло всех нас в панику: испортили новую вещь! Но нет, надо было инструкцию сразу до конца дочитать... Все так и должно быть.
Мясо в тандыре
Четыре с небольшим килограмма крупнокускового шашлыка (из свиной шеи), нанизанного на специальные изогнутые шампуры, печка поглотила за раз (на фото).
12-14 минут, и ключевое блюдо российского дачника готово.
Что характерно, у шашлыка из тандыра совсем другой вкус, т.к. мясо напрямую не соприкасается с огнем и готовка получается более диетической.
Испытание юбилеем
В выходной подтянулись гости. Юбилей всеж таки. Мы замариновали 15 кг мяса (разного) и 11 килограмовых линей.
Сначала готовили рульку. Насадили на крюки и.... она не задалась, Снаружи готова, и даже местами чересчур, а внутри не приготовилась. Больше с ней не будем экспериментировать, это блюдо для томления в духовке или русской печи.
А вот куски корейки на шампурах готовились отлично. 15 минут и готово. Та же история с шашлыком. Рыбу опускали в тандыр на решетке, готовилась быстрее, чем мясо.
Вывод такой, мясо, если это не крупные куски, прожаривает быстро и качественно. Куру-бройлера целиком также без проблем, а вот масштабные куски мяса не очень то любит.
Сложности обихода
Да, кстати управляться с тандыром в одиночку крайне сложно (по крайней мере с таким, как у нас). Крышка тяжелая и горячая, снимать ее одному довольно проблематично. С одной стороны это проблема, но с другой... повод пообщаться в мужской компании вокруг тандыра. Ведь процесс приготовления пищи на свежем воздухе не менее привлекателен, чем сама еда.
Да, еще важный момент. Тандыр нельзя мочить, вообще. Ни в разогретом, ни в обычном состоянии. Т.е. после использования ждёте, чтобы он остыл, и заматываете тентом. Не очень эстетично выглядит, надо сказать. Я уже озаботилась этим и решила заказать в мастерской чехол из материала "оксфорд", чтобы вид этой мумии на портил участок. Так что рассчитайте, чтобы тандыр не попадал в зону полива грядок, газоно и цветников.
Подводя итог могу сказать: муж счастлив, а у меня появилась и небольшая "головная боль", т.к. пришлось переделывать поливку и думать, как одеть этого восточного гостя.
Также читайте на канале:
Дачный туалет с крышесносным дизайном - толчок-додэкаэдр!
Построили террасы на склоне своими руками
Эта- точно не замерзнет. Альтернатива водосточной трубе