Проживая в Краснодаре, как то само собой пришла в голову мысль, о изготовлении полезной сладости - именно полезной, без всяких оговорок.
Чтоб это была не "сахарная бомба" из магазина, с совершенно непонятным составом, а полезная самодельная сладость.
Благо на Юге России стоимость орехов и сухофруктов заметно разнится с центральными и северными регионами нашей страны.
Для изготовления мы не стали пользоваться чужими рецептами из интернета, которых там великое множество. Решили пойти самым простым путем и смешать пять различных ингредиентов. Самое главное - все они максимально доступны, полезны и хорошо переносят длительное хранение вне холодильника. На мой взгляд это лучшее сочетание, которое кроме всего прочего содержит довольно много натурального орехового масла, так как две части из пяти - это орехи.
В большинстве интернет рецептов присутствует мед (не знаю для чего его туда добавлять, у многих аллергия на мед, да и найти его, и чтоб хорошего качества довольно сложно, его ведь и выбрать надо уметь), получившаяся у нас смесь довольно сладкая без дополнительных подсластителей.
Что же мы взяли за основу нашего гастрономического чуда?
Все просто - грецкий орех, фундук, изюм (без косточек), финики (косточки убрали до взвешивания), курага.
Каждого продукта положили по 200 гр.
Все, что пошло на приготовление мы приобрели на оптовом рынке города, в специализированном магазинчике. Цены довольно приемлемые, судите сами:
- орех грецкий, очищенный - 450 руб/кг (можно и дешевле взять, но он не очень качественный будет, выбирали чтоб "от души";
- орех фундук, очищенный - 650 рублей (выбирали самый самый - нежный и вкусный);
- курага (выбирали по тем же критериям, что и орех) - 200 руб/кг;
- финики (самые лучшие из представленных, лучше только королевские в упаковках) - 250 руб/кг;
- изюм - 150 руб/кг;
качество и свежесть - выше всяких похвал.
Если покупать коробками, будет еще дешевле, мы особо и не торговались ведь покупали мало (не больше чем по кг).
Все предварительно взвесив и сполоснув под проточной водой, частями загружаем в измельчитель.
Перемалывали первыми все, кроме орехов.
На выходе получаем довольно вязкую массу, которая довольно хорошо прилипает ко всему, чему угодно.
Убираем этот вязкий состав в отдельную чашу.
Далее, споласкиваем ёмкость измельчителя и загружаем орехи.
Мы перемалывали по очереди, можно наверное и все вместе, так как их всего 2 вида, а по весу 400 гр.
Из перемолотых орехов получилась отличная присыпка, в которой, по вашему желанию, можно обвалять уже готовые конфетки (вместо кунжута - он очень популярен в этой роли во многих рецептах их интернета).
Мы же все смешали и размяли вручную.
Получился вполне приличный сладкий питательный шарик.
Далее его можно разделить на кусочки, упаковать и угощаться ежедневно, радуя свой организм питательными веществами.
Калорийность нашего "ядра" составила порядка 3 998 Ккал!
(считали по специальному калькулятору)
И это при весе 1 077 гр!
Не совсем понятно, откуда прибавились эти 77 гр. Ведь в составе всего положили по 200 гр. ровно.
Стоимость этого килограммового гиганта составила (только стоимость орехов и сухофруктов) 340 рублей!
Далее можно разделить всю массу на небольшие конфетки. Для расчёта размера каждой можно руководствоваться полезной суточной нормой Ккал для мужчин, женщин и детей.
Весь наш полезный продукт, в виде шара, я специально разместил на небольшом блюдечке - для того, чтобы посмотреть насколько получилась прочная и не жидкая смесь.
Прошло 3 часа, шарик не потек, форму сохранил.
Портится в нем практически не чему (орехи, сухофрукты), отличный вариант для перекуса в дороге и в путешествии.
Присыпка по вкусу, кому что нравится.
Может хранится без холодильника (лучше конечно держать в тени).
Делитесь вашими рецептами подобных сладостей, которые вы много лет испытываете на себе и своих знакомых.