Как приготовить рыбу Дори на углях.
Как приготовить морскую рыбу ДОРИ на углях вкусно. Простой рецепт.Рыба дори (также называют: солнечник, орео дори, дори-палтус) семейства Солнечниковые, глубоководный обитатель Тихого, Индийского и Атлантического океанов, появилась на прилавках продуктовых магазинов сравнительно недавно. Но не все покупатели готовы ее приобрести. В 100 г жареной рыбы дори имеется 115 ккал. Это диетический продукт, особенно в сравнении с калорийностью многих других видов морской рыбы. Причем до 79 % состава занимают белки, тогда как жиры – не больше 21 %.Дори – кладезь полезных веществ. Она богата витаминами группы B, а также витаминами A, PP, K, Н, C и Е. Внушителен и список минералов, присутствующих в этой рыбке: железо; калий; кальций; кобальт; марганец; медь; молибден; натрий; фосфор; фтор; хлор; хром; цинк. Поскольку солнечник живет на большой глубине (до 2 км), его считают одним из самых экологически чистых видов рыб, которым не страшны загрязнения моря, ГМО и многочисленные канцерогены. Совет: В нашей стране, покупая рыбу дори, следует отдавать предпочтение замороженным изделиям. Такой вариант обработки лишний раз подтверждает то, что продукт настоящий, а не поддельный. Из-за схожести с камбалой продавцы рыбы нередко выдают уже привычное для нас изделие за столь экзотический деликатес.
Так давайте приготовим эту полезную и замечательную рыбу Дори.
Нам надо совсем мало ингредиентов. Сама рыба у меня 2 штуки. вес 1. 400
лимон. соль. тимьян. озмарин прованские травы. и оливковое масло
Цедру натираем на мелкой тёрке .Только жёлтую часть. Белая горчит.
Выжимаем сок половины лимона. и добавляем цедру в ок 1 чайную ложку
Добавляем специи. и масло. 2 ст. ложки и перемешаем маринад. На рыбе делаем надрезы до позвоночника. Это мы делаем для того, чтобы маринад хорошо прошёл в рыбу и пропитал её
Кисточкой смазываем рыбу маринадом
Кладём рыбу на решётку и жарим с 2 сторон до готовности
Вот такая рыба получилась. Вкусная с зажаристой корочкой
Мясо очень нежное и вкусное. Приготовьте и попробуйте эту морскую рыбу без костей и чешуи.