Всем привет! Я рада Вас приветствовать на своем канале.
Сегодня хочу с Вами поделиться рецептом самого простого сливочного мороженого «Пломбир» в домашних условиях. Всего 2 ингредиента и 5 минут Вашего времени и Вы получите лакомство из сливок и сгущенки.
Кроме того, Вы узнаете, как правильно и сколько взбивать жирные сливки 33 процента дома для мороженого миксером - мои секреты и советы.
Рецепт:
Сливки 33-35% - 500 мл
Сгущенное молоко – 370 грамм (1 банка)
Вафельные коржи – по желанию
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Посмотрите видео рецепта на моем Youtube-канале :
=========================================
Нам понадобится 500 мл сливок жирностью 33-35%.
Перед взбиванием я всегда отправляю сливки в морозилку примерно на 30 минут.
Перед тем, как вылить сливки в емкость, их нужно немного взболтать, так как при хранении сливки имеют свойство расслаиваться.
Емкость для взбивания обязательно должна быть сухой и чистой.
Для взбивания сливок подходит ручной или планетарный миксер с насадкой венчик. Погружной блендер на ножах не подходит. Венчики также должны быть сухими.
Начинаем взбивать сливки на небольшой скорости, постепенно увеличивая скорость.
Чем жирнее сливки, тем быстрее они взбиваются. 35% взбиваются намного быстрее, чем 33%.
Нам нужно взбить сливки до мягких пиков. Сливки такой консистенции очень легко смешиваются с какими-то другими основами.
Сливки не должны стекать с венчиков миксера.
Теперь можно добавлять сгущенное молоко. Нужно 370 грамм, то есть 1 банка сгущенки.
Добавляем ее постепенно, не прекращая взбивать сливки.
Взбивать нужно недолго, сливки просто должны перемешаться со сгущенкой.
В блюдо ставим разъемное регулируемое кольцо.
В кольцо заключаем вафельный корж.
Бортики формы лучше проложить ацетатной пленкой или полосками плотного файла, чтобы потом быстро извлечь мороженое из кольца. Я этого делать не стала.
Сливочную массу выливаем поверх вафельного коржа.
Масса не растекается, так как она очень воздушная.
Сверху выкладываем второй вафельный корж. Плотно прижимать его не нужно.
Отправляем в морозильную камеру примерно на 5-6 часов.
Лучше всего приготовить такое мороженое с вечера, тогда процесс ожидания не будет таким мучительным.
Наше мороженое готово! Верхняя вафля может немного деформироваться.
Мороженое получается очень вкусным. Кристаллики льда не образуются, так как мы использовали жирные сливки.
Если у Вас нет вафельных коржей, то сливочной массой можно просто заполнить контейнер и отправить замораживаться.
Попробовав такое мороженое один раз, Вы больше не захотите покупать магазинное.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!