Лакто-вегетарианство - это вегетарианская диета, которая кроме продуктов растительного происхождения допускает употребление молока и молочных продуктов, будь то сыр, творог, сливочное масло и т.п. Правда, следует заметить, что сыры, производимые с использованием сычуга животного происхождения, а также кисломолочные продукты, произведенные с применением желатина, такие как, например, йогурт, лакто-вегетарианцы также исключают из своего рациона.
Плюсы и минусы
Плюсы:
- способствует снижению уровня холестерина в крови благодаря отказу от яиц
- обеспечит твой организм необходимым количеством кальция и витаминов В12 и D
- улучшается состояние здоровья
- увеличивается продолжительность жизни
- уменьшается риск избыточного веса, гипертонии, ишемии и диабета
Минусы:
- может увеличить риск дефицита питательных веществ
- недостаток витамина B12, омега-3 жирной кислоты, витамины A и D
- задержка роста, анемия, нарушение иммунной функции и изменение настроения при недостатке пит. веществ.
Продукты, которые следует избегать
Вот некоторые из продуктов, которых вы должны избегать в рамках лакто-вегетарианской диеты:
Мясо: говядина, свинина, телятина, баранина и обработанные мясные продукты, такие как бекон, колбаса, мясные деликатесы и вяленая говядина
Домашняя птица: курица, индейка, гусь, утка, перепел
Морепродукты: лосось, креветки, анчоусы, сардины, скумбрия, тунец
Яйца: цельные яйца, яичные белки и яичные желтки
Ингредиенты животного происхождения: желатин, сало, кармин
Продукты, которые следует включить в рацион питания
Вот некоторые продукты, которые вы можете попробовать в рамках лакто-вегетарианской диеты:
Фрукты: яблоки, апельсины, ягоды, дыни, персики, груши, бананы
Овощи: брокколи, цветная капуста, кудрявая капуста, шпинат, перец, рукола
Бобовые: чечевица, фасоль, горох, нут
Полезные жиры: авокадо, кокосовое масло, оливковое масло
Цельное зерно: ячмень, гречка, киноа, овес, рис, амарант
Молочные продукты: молоко, йогурт, сыр, сливочное масло
Белковые продукты: тофу, темпе, пищевые дрожжи, сыворотка, вегетарианский протеиновый порошок
Орехи: миндаль, грецкие орехи, фисташки, бразильские орехи, фундук, ореховые пасты
Семена: чиа, льна, конопли, тыквы и подсолнечника
Травы и специи: тмин, куркума, базилик, орегано, розмарин, перец, тимьян
Как стать лакто-вегетарианцем
1. Не отказывайся от любимого блюда. Ориентируйся на желания своего организма и на свои вкусовые пристрастия. Разреши себе иногда съесть любимое блюдо, если тебе очень захочется. Главное не забывай, это должно быть именно исключение, и не входило в привычку. Со временем желание будет все меньше и меньше. И в итоге сможешь совсем от него отказаться.
2. Переходи на лакто-вегетарианство постепенно. Сокращай прием в пищу продуктов животного происхождения, заменяя их растительными. Так ты дашь время организму привыкнуть к новому питанию. Дело в том, что резкий переход на вегетарианство, в том числе и лакто, воспринимается как разгрузочная диета. Ты почувствуешь легкость и улучшение самочувствия, но вслед за этим, из-за нехватки питательных веществ, может появиться плохое самочувствие и слабость. Поэтому постепенный переход очень важен.
3. Сокращай потребление сладкого и ешь много свежих овощей. Для здоровой микрофлоры кишечника крайне важны свежие овощи. Сахар, находящийся, в том числе и во фруктах, напротив, способствует размножению бактерий. После того как твой организм привыкнет к новому образу жизни, можно будет возобновить прием фруктов в привычном количестве.
4. Не забывай очищать организм. Очищенный от шлаков и токсинов организм быстрее и легче привыкает к новому для него типу питания.