Влияние окружающей среды на развитие винограда обусловлено двумя факторами: зависящими от человека и не зависящими от него.
- К первому относятся площадь питания куста, тип опоры, особенности формировки, насыщенность влагой, своевременность и достаточность подкормки.
- Ко второму – климат, почва, расположение участка, погодные условия.
Наиболее важным фактором является климат, который и определяет возможность выращивания винограда в данном районе. Главные элементы климата – это тепло, свет и влага. Из всех климатических факторов на первом месте стоит температурный режим, который оказывает решающее влияние на рост, развитие, плодоношение, качество и количество урожая. Чем более будет соответствовать температура воздуха и почвы биологическим особенностям того или иного сорта, тем будет выше продуктивность, качество ягод и урожайность.
Какая же температура необходима для нормального роста и развития?
Пробуждение виноградного куста весной начинается при температуре +10ºС. При быстром наступлении такой температуры весной, наблюдается дружное распускание почек и рост побегов.
В течение вегетации у винограда выделяют шесть фаз развития: сокодвижение, распускание почек, рост побегов и соцветий, цветение, созревание ягод, окончание роста побегов и вызревание лозы. Заключительная фаза годового цикла – вынужденный покой, так же связан с температурным режимом, и начинается при среднесуточной температуре ниже +10ºС.
Для каждой из фаз развития необходима определенная сумма положительных температур. Например, потребность в сумме активного тепла от распускания почек до начала цветения для винограда сортов раннего цветения равна 240 - 260º; для сортов среднего срока цветения – 260 - 280º. До накопления растением указанной суммы тепла цветение не наступает.
В зависимости от температурного режима, цветение может быть нормальным по продолжительности (5 – 6 дней), растянутым (до 10-12 дней). Разница в сроках зацветания между отдельными сортами может составить от 8 до 10 дней.
Для роста побегов наиболее оптимальна температура 25-30ºС. При температуре около 40ºС рост побегов сильно замедляется, а еще при более высокой температуре воздуха появляются признаки ожога листьев, соцветий и ягод.
Низкие температуры задерживают прохождение фаз вегетации. Оптимальная температура во время цветения (20-25ºС) наиболее благоприятна для фазы цветения, способствует хорошему оплодотворению и завязыванию ягод.
Температура в значительной степени определяет и качество урожая. Высокие температуры в августе-сентябре способствуют накоплению сахара в ягодах и снижению кислотности, образованию в ягодах красящих и ароматических веществ.
Хорошо вызревшая лоза современных комплексоустойчивых сортов переносит морозы до -25°С. При более низкой температуре происходит гибель глазков и повреждение лозы. Поэтому в климатических условиях средней полосы России, где морозы -30°С и ниже, не редкость, необходимо укрытие виноградных кустов на зиму.
Важным фактором сохранности кустов в зимний период является устойчивый снежный покров. Поэтому в северных районах виноградарства, в том числе и в средней полосе России, укрытый виноград сохраняется лучше, чем на юге в бесснежные зимы. Добавлю к этому, что за двадцать лет наблюдений, мы ни разу не наблюдали подмерзания почек у наших кустов.
Следующим определяющим фактором развития виноградного куста является свет. Из всех культур лоза винограда обладает наибольшей светочувствительностью. Солнечный свет является источником жизни на земле. Энергией солнца нагревается воздух, земля и все растущее на земле. Виноград – это светолюбивое растение, но в то же время, обладающее достаточной теневыносливостью и приспособляемости к свету различной интенсивности.
В большей степени на свет реагируют листья и побеги винограда. Виноградные листья всегда поворачиваются к свету верхней стороной. Сильное затенение может вызвать пожелтение и опадание листьев, засыхание и осыпание цветков и завязей. Недостаточность освещения приводит к плохому вызреванию лоз. Солнечный свет благотворно влияет на виноградное растение в течение всего вегетационного периода.
Большинство агроприемов (обломка, подвязка, пасынкование, прореживание листьев) способствуют усилению воздействия прямого солнечного света.
Свет положительно влияет на вызревание, окраску и качество плодов. У темно-окрашенных сортов цвет ягод под влиянием света становится более интенсивным. Ягоды, непосредственно освещаемые солнцем, созревают раньше. С уменьшением освещения у всех сортов снижается интенсивность роста побегов.
Различные сорта винограда неодинаково реагируют на силу действия солнечного света. Некоторые сорта винограда хорошо вызревают при рассеянном свете, что объяснимо условиями их формированием в умеренном климате.
На равнине более полная освещенность растений определяется расположением рядов по отношению к сторонам света. Ряды виноградника, направленные с севера на юг получают равномерное количество солнечной радиации с востока и запада. При посадке на склонах, самое большое количество тепла и света получают южные склоны крутизной 25-30º. На такие склоны падает на 25-30% больше солнечного света, чем на равнинном участке. Свет – необходимое условие для осуществления фотосинтеза, который определяет продуктивность растений.
Существенное влияние на рост и развитие винограда в сочетании со светом и теплом оказывает влажность почвы и влажность воздуха. Влага в почве растворяет минеральные вещества и способствует поступлению их в растения.
Недостаток влаги сдерживает рост побегов, листьев, соцветий и ягод. В засушливые годы урожайность значительно уменьшается. Замедляется рост побегов, ягоды мелкие, грозди рыхлые.
Избыток влаги приводит к обилию пасынков, увеличению листовой пластинки. Зеленые побеги становятся хрупкими и легко ломаются. Во влажные годы с избыточным количеством осадков и высокой влажностью воздуха наблюдается сильное развитие грибковых заболеваний: милдью, оидиума, серой гнили. Повышенная атмосферная и почвенная влажность в июле-августе затягивает сроки созревания гроздей, замедляет сахаронакопление, снижает аромат и вкусовые качества ягод.
В районах с годовым количеством осадков 420-450 мм виноград может расти без дополнительного полива. В климатических условиях Черноземных областей центральной России среднегодовое количество выпадающих осадков равно 450 мм. Однако в силу того, что осадки выпадают неравномерно, при возделывании культуры винограда необходимы дополнительные поливы. Дело еще и в том, что в различные фазы вегетации потребность во влаге неравномерна.
Потребность винограда во влаге отмечается в начале роста побегов. К началу цветения она уменьшается, а в период цветения виноград нельзя поливать, т.к. это может привести к осыпанию завязи и горошению ягод. В период роста ягод виноградный куст испытывает наибольшую потребность во влаге. С началом созревания ягод потребность во влаге уменьшается и в период зрелости ягод и вызревания побегов она незначительна. Избыточное выпадение осадков во время созревания ягод может вызвать их растрескивание, снижает качество ягод.
Немаловажное значение для жизнедеятельности винограда имеет влага атмосферного воздуха. Лучше всего виноград растет и плодоносит при влажности воздуха 60-65%. Повышение или снижение влажности на длительный срок приводит к нарушению роста винограда.
При низкой влажности происходит сильное испарение воды через листья, замедляется рост побегов и налив ягод, задерживается созревание урожая. Для сохранения влаги в почве необходимо следить за тем, чтобы почва в приствольном кругу всегда была рыхлой, чистой от сорняков и покрыта слоем мульчи.
Если статья была полезной, поставьте лайк, поскольку я только начал вести канал и для его развития мне очень важна Ваша поддержка.
Желаю Вам удачи в выращивании винограда!
Подписывайтесь на канал "Виноградник", чтобы не пропустить новых интересных публикаций.