Бывалые рыболовы умеют не только поймать рыбу, но и приготовить собственный улов невероятно вкусным образом.
Этот рецепт один из самых "древних". Так готовили наши деды и прадеды. Рецепту не один десяток, а может даже и сотня лет.
Закуска – маринованный карась - потрясающе вкусная, даже сложно представить, что может получиться такая вкуснотища.
Мясо карася получается настолько нежным и сочным, что начинаешь сомневаться, а карась ли это?
А неповторимый и оригинальный вкус и аромат карасю, по предложенной ниже рецептуре, придают корица, мускатный орех, гвоздика и остальные специи.
Ингредиенты
- Караси – 4 – 6 штучек среднего размера;
- Лук репчатый – 2 - 3 штуки;
- Сахар – чайн. ложка;
- Соль – столов. ложка;
- Масло растительн. (без запаха) – 5 столов. ложки;
- Уксус столовый 9%-ный – 2 столов. ложки;
- Орех мускатный, корица, гвоздика – все в молотом виде, по щепотке;
- Лавровый листья – 2 – 3 штучки.
Приготовление
- Карасей следует тщательно вымыть, выпотрошить и очистить от чешуи. Затем каждого карасика нарезать порционными кусками. совсем мелких рыбок можно оставить целиком.
- Сложить подготовленную рыбу в кастрюлю или тазик.
- Карасиков следует посыпать солью и перемешать.
- Отдельно смешать остальные специи до однородности, а после этой смесью пересыпать рыбу. Перемешать.
- Лук очистить, нарезать произвольно, оптимальный вариант - полукольцами, добавить к карасям.
- Осталось добавить уксус и растительное масло. Перемешать.
- Накрыть тарелкой или крышкой, диаметр которых должен быть меньше кастрюли или таза, и поставить нетяжелый пресс. Достаточно будет банки, объемом три литра, наполненной водой.
- Поставить кастрюлю с карасями в прохладное место на сутки. Этого времени вполне достаточно, что бы рыбка успела замариноваться, впить соль, и аромат специй и приправ.
Через сутки маринованные караси готовы! Можно бежать за пивом и накрывать стол!
Приятного аппетита!
***
Ну и хочу предложить к просмотру один любопытные рецептик в видео формате:
Как сварить речных раков вкуснее камчатских крабов
Видео с ютуб канала пользователя КУЛИНАРНЫЙ ТЕХНИКУМ.
***
***
Если понравилась публикация, обязательно ставьте лайк. А также подписывайтесь на канал .
Еще больше интересного материала можно найти на страницах нашего сайта MASTER-FISHER .
Давайте рыбачить вместе!