Для пиццы мы приготовим домашний томатный соус с травами. Этот соус придаст пицце особый вкус, аромат и никого не оставит равнодушным. Готовится он очень просто, а пицца благодаря ему получается отменная.
Выберем 3-4 средних помидора и нарежем их мелкими кубиками. Перекладываем помидоры в сковороду с высокими краями и ставим на медленный огонь. Тушим помидоры около 5 минут. После добавим сушеные прованские травы и соль по вкусу и оставим тушиться еще на 7-10 минут.
Перекладываем наш будущий соус в блендер и измельчаем до кремовой консистенции.
Наш соус готов, теперь займемся тестом.
Для теста нам понадобится:
Вода 250 мл
Сахар 1 ст.л.
Соль щепотка
Сухие дрожжи 2 ч.л.
Подсолнечное или оливковое масло 2 ст.л.
Мука около 450 гр.
Из этого количество продуктов получается 2 пиццы диаметром 30 см.
Тесто мы будем замешивать безопарным способом. Для теста очень важно соблюсти простые правила: слегка теплая вода и свежие сухие дрожжи. Тогда наше тесто будет правильным и пицца будет тонкой с хрустким краешком.
Соединим все продукты, кроме муки в посуде. И перемешаем, чтобы дрожжи начали активироваться.
Просеиваем муку. Это очень важно, чтобы тесто не было жестким. Замешиваем слегка липкое тесто. Больше добавлять муки не нужно.Когда оно поднимется, с ним будет легко работать.
Накрываем тесто и убираем в теплое место на полчаса.
Подошедшее тесто обминаем и делим на 2 части. Для работы с тестом используем только подсолнечное масло. Раскатываем тесто в круг диаметром 30 см. У меня есть специальная форма для пиццы диаметром 30 см, поэтому я просто смазываю её маслом, выкладываю тесто на нее и разминаю тесто пальцами.
Лучше всего будет сформировать края - бортики, чтобы начинка не вытекла в духовке.
Выкладываем на тесто остывший приготовленный соус и распределяем по поверхности.
Далее выкладываем сыр "Моцарелла", натертый на крупной терке. У меня на одну пиццу ушло 200 гр.
Для мясной начинки я взяла сырокопченые колбаски и сырокопченый бекон. Колбаски я нарезала кружочками, а бекон небольшими полосками. Так же для начинки нам понадобятся маслины без косточки. Маслины нарезаем кружочками и выкладываем на пиццу в последнюю очередь.
Ставим пиццу в разогретую до 230 градусов духовку на 10 минут. За это время тесто успеет хорошо пропечься и не высохнуть, а начинки останется сочной и вкусной.
Посмотрите подробный видео рецепт:
Достаем готовую горячую пиццу. Как же аппетитно она выглядит! Румяная хрустящая корочка теста и сочная мягкая начинка.
Нарезаем пиццу на порции и наслаждаемся чудесной домашней выпечкой.
Приятного аппетита!