2 ст. ложки растительного масла,
1 мелко нарезанная луковица,
2 очищенные и тонко нарезанные моркови,
1 измельченный зубчик чеснока,
1 ст. ложка измельченного сухого майорана,
1/2 ч. ложки измельченного кумина (приправы),
1 очищенный от семян и нарезанный стручковый перец,
1 стакан зерен кукурузы,
1 банка консервированного зеленого горошка без жидкости,
12 тортильяс,
1 стакан жирных сливок,
1 стакан измельченного салата-латук,
1 стакан измельченного сыра,
красная протертая сальса.
Нагреть масло в большой сковороде на среднем огне.
Поджарить лук, чеснок, морковь, перец, майоран, кумин в течение 10 мин.
Добавить стручковый перец, кукурузу, зеленый горошек и жарить еще 6—8 мин.
Разогреть лепешки; в центр каждой положить овощную смесь и свернуть конвертиком.
В отдельной посуде подать сливки, сыр, салат-латук и сальсу.
