Специфика ресторанного дела предполагает наличие у посуды особых качеств. Частые перепады температур, механические повреждения, большие объемы использования, прочность и приятный внешний вид материала — всё это про керамику.
⠀
Изготавливаем ли мы такую посуду? — да!
⠀
Есть ли у неё интересные тонкости? — определенно!
⠀
Например, тарелкам нужно плотно вставать одна в другую при хранении и занимать как можно меньше места. А в идеале — собираться стопками единого диаметра, образуя колонны. Будем считать это таким стандартом дизайна.
⠀
Посуда должна быть универсальной — подходить и для морозилки, и для микроволновки, и для посудомойки.
⠀
Глянец покрытия — прочным настолько, чтобы выдерживать неосторожное давление ножа. И практичным — чтобы не темнеть, желтеть, трескаться или еще как угодно меняться от частого использования. Очень частого!
⠀
При этом, покрытие глазурью со всех сторон будет сводить износ от проникновения влаги, избегая разрушения изнутри.
Экологичность. Гипоаллергенность.
⠀
И посуда должна оставаться прочной, чтобы выдерживать падение (но, в любом случае, даже при частом везении, бессмертной керамики просто не существует).
⠀
Кажется, что одновременное сочетание всех этих качеств похоже на миф. Однако, профессиональной керамике в сочетании с опытом изготовителя вполне под силу его развенчать.
Следить за новостями можно в нашем Instagram и на сайте Maole.art ! ⠀
С любовью, Maole.