Всем привет дорогие друзья 🤗❣️
Рада Вас снова видеть у себя на канале , по многочисленным просьбам я приготовила один из моих самых любимых десертов ,воздушный как облачко Меренговый рулет 😋💗
Не смотря на свою лёгкость , у некоторых возникала сложность при выпекании Меренгового коржа, то он лопался , трескался , превращался в безе , либо был слишком сыроватый
Сегодня я поделюсь с Вами рецептом , который у Вас точно получится , ну что достаем белки и go in kitchen 👩🍳💟
ИНГРЕДИЕНТЫ 🎀
Белки ......200 гр
Сахарная пудра .......300 гр
Кукурузный крахмал .......40 гр
Лимонный сок .......1 ч.л
Ванильный экстракт .......(пару капель)
Для крема💖
Сливочный крем ......200 гр
Сливки.......33-35% ......100мл
Сахарная пудра .......20-30 гр
Способ приготовления
Важно!!!👇❣️👇
чтобы вся посуда была чистая и сухая ,без грамма жира и воды . Чтобы обезопасить себя ещё больше я протераю венчики ватным диском смоченным лимонным соком либо уксус , затем промываю водой и высушиваю .
Шаг 1 🌸
Можете уже ставить разогреваться духовку до 150 градусах так как, все готовиться очень быстро .
В сухую ёмкость выливаем белки и поэтапно подсыпаю сахарную пудру ,начинаю взбивать с минимальной скорости постепенно увеличивая . Так же добавляем пару капель экстракта ванили . Когда масса увеличиться в 4-ре раза в размере станет светлой и пышной , добавляем лимонный сок ,продолжаем взбивать .В самом конце ,когда уже после венчика будут оставаться характерные следы и пики добавляем кукурузный крахмал и взбиваем на небольшой скорости пару минут . Если не хотите возиться , можете на высокой скорости секунд 30 , до образования однородной массы ,Все готово .
Шаг 2🌸
Подготовим противень , по краям я чуть-чуть смазываю меренгой чтобы пергаментная бумага не гуляла и выстилаем пергамент . Выкладываем форму и разравниваем , по желанию можете посыпать миндальным лепестками или кокосовой стружкой .
Отправляем в духовку выпекается при 140 градусах 30 минут . Сверху должна образоваться твердая , хрустящая корочка , а внутри ,она должна быть мягкой.
Шаг 3 🌸
Займёмся кремом
Начнем взбивать сливки до кремообразной массы , они должны быть холодными прям из холодильника так они взобьются быстрее , отдельно размягчаем сыр маскарпоне силиконовой лопаточкой , соединяем сливки , сыр и сахарную пудру и взбиваем хорошо пару минут , крем должен стать плотной консистенции , он будет оставаться у Вас на венчике . Готово ❤️
Шаг 4 🌸
К тому моменту меренга уже готова , переносим ее на решеточку , дадим остыть минут 15 . Затем смазываем пласт готовым кремом , можете выложить любые ягоды или фрукты , я решила в этот раз выложить слайсами банан и цельную голубику . Сварачиваем аккуратно в рулетик закрываем пергаментом ,защипываем края и уберем в холод минимум на 5-ть часов , а лучше на ночь .
Шаг 5 🌸
На следущее утро достаем из холодильника , и оставшимся кремом можете украсить как Вам нравится рулетик , сверху выкладываем ягоды , можете как клубнику, малину , голубику , я решила добавить лимонную цедру и лепестки мяты .
Можете заваривать чай и наслаждаться этим бесподобным вкусом 😋😍
Я всем рекомендую приготовить именно по этому рецепту , уверенна Вы будите в восторге и Ваши гости.
Если Вам понравился мой рецепт ставьте 💟 пишите в комментариях что вы думаете об этом , подписывайтесь на мой канал .
Если хотите посмотреть подробный видео рецепт , Вы можете его найти на моем YouTube канале Lydia Sweets ❤️❤️
Всех обнимаю и до новых встреч
Ваша Лидия 🌸🌸