Рецепт этого популярного блюда знаком и близок многим со времен СССР, поэтому давно пора было поделиться этим простым рецептом с вами. Свои истоки мясо по-французски, скорее всего, берет от блюда под названием мясо (телятина) по-орловски.
Ингредиенты:
Свиная вырезка – 500 грамм
Картофель – 500 грамм
Лук репчатый – 2 штуки
Сыр твердый – 150 грамм
Майонез – 150 грамм
Поваренная соль – 0.5 чайной ложки
Перец черный молотый - 0.5 чайной ложки
Помидоры средние – 3-4 штуки
Чеснок – 2-3 зубка
Масло подсолнечное или оливковое – по вкусу
Зелень – по вкусу
Количество: 5 порций.
Время приготовления: 1 час 20 минут
Приступим к приготовлению:
1) Нарезаем вырезку небольшими кусками и отбиваем, как на отбивные. Солим и перчим сразу.
2) Для соуса смешиваем майонез с раздавленным чесноком и нарезанной зеленью, по желанию можно поперчить.
3) Картофель и помидоры нарезаем тонкими кружочками, лук – кольцами или полукольцами.
4) Картофель поливаем маслом, солим, перчим.
5) Форму для запекания смазываем маслом. Выкладываем в форму один слой картофеля – у меня это была половина картофеля, но если у вас широкая форма, то картофель выложите весь, и будет только один слой. Смазываем картофель соусом.
6) Сверху распределяем половину нарезанного лука.
7) Далее выкладываем отбитое мясо и снова смазываем соусом.
8) Сверху выкладываем равномерным слоем оставшийся картофель, смазываем его соусом.
9) Выкладываем оставшийся лук и помидоры. Посыпаем нарезанной зеленью.
10) Отправляем мясо по-французски с картофелем в разогретую до 200-210 градусов в духовку примерно на 30-40 минут.
11) Натираем сыр, распределяем его сверху и запекаем мясо по-французски с картофелем еще 10-15 минут.