Хачапури по-аджарски сразу из духовки - ароматные, с тянущемся сыром сулугуни и нежным хрустящим краешком теста. Отломите кусочек, окуните его в сыр, сдобренный куриным яйцом, а потом попробуйте отказаться от следующего кусочка. Поверьте, это сделать невозможно!
•••••••••Ваше время- 30 минут (1,5-2часа на поднятие теста)
🧀Продукты:🥚
•Мука пшеничная - 400 г
•Дрожжи сухие - 1 ч. л.
•Соль - 0,5 ч. л.
•Сахар - 0,5 ч. л.
•Молоко - 250 мл(тёплое )
•Масло растительное - 2 ст. л.
•Сыр сулугуни - 450 г(можно экспериментировать с видами сыра, я смешивала обычный российский и моцареллу, пробовала сыр из топленого молока, разницы практически нету:)
•Яйца - 2 шт.
•Масло сливочное - 60 г
🔪Способ приготовления:
1.В просеянную муку высыпать соль, сахар, дрожжи и перемешать.
2.В центре горки из муки сделать углубление и влить теплое молоко.
3.Замесить однородное тесто. Добавить 2 ст. ложки растительного масла и вмешать масло в тесто.
4.Закрыть миску с тестом пищевой пленкой и поставить в теплое место на 1 час.
5.Через 1 час тесто слегка обмять, накрыть пищевой пленкой и поставить еще на 30 минут в теплое место.
6.Сыр сулугуни (или любой другой, на ваш вкус, но лучше смешать с каким то тянущимся сыром) натереть на крупной терке и разделить на 2 равные части для двух хачапури.
7.Готовое тесто разделить на две части и сформировать руками круглые лепешки толщиной 5-6 мм.
8.Поочерёдно выложить лепешки на противень, покрытый кулинарной бумагой, припудренной мукой. На лепешки выложить равномерно сыр и закатать с двух противоположных сторон небольшие бортики, соединить с двух сторон края, чтобы получилась форма лодочки. В центр подготовленного хачапури добавить оставшийся сыр.
9.Смазать края хачапури растопленным сливочным маслом(а если хотите, то можете разбить яйцо, смешать его вилкой и смазать им бортики для более румяного теста).
10.Разогреть духовку до 180°С и выпекать 15 минут.
11.Достать из духовки, в центре хачапури сделать небольшое углубление и влить 1 куриное яйцо, по бокам положить кусочки сливочного масла. Смазать хачапури сливочным маслом.
Получаются вот такие славные две штучки, очень сытные, пальчики оближешь! 🤤
