Чайный гриб, комбуча, японский гриб, медузомицет ― вы, наверняка, хоть раз слышали одно из этих названий полезного прохладительного напитка. Когда-то наши бабушки выращивали его на подоконнике, а сейчас он популярен по всему земному шару. Чем обусловлена такая известность?
Чайный гриб обладает массой полезных свойств: укрепляет иммунитет, насыщает организм витаминами, борется с бессонницей и гипертонией. Комбуча ― полезная замена газированных или алкогольных напитков, которая не содержит кофеина и консервантов. Ее состав богат и разнообразен: полисахариды, белки, витамины группы B, B1, C, P, ферменты, а также много других полезных микроэлементов. Однако чайная «медуза» подходит не всем людям, например, диабетикам или людям с язвенной болезнью желудка. Перед применением лучше проконсультироваться с врачом.
Вы можете самостоятельно приготовить чайный гриб в домашних условиях. Мы поделимся несколькими рецептами и секретами о том, как правильно делать чайный гриб в банке с нуля.
Содержание
- Готовимся к приготовлению чайного гриба в домашних условиях
- Как заваривать чайный гриб: пошаговая инструкция
- Как правильно сделать и залить чайный гриб в банке
- Как и когда пить комбучу
Как правильно заваривать чайный гриб: пошаговая инструкция
Вам понадобится:
- Яблочный уксус 6% (2 ст.л.)
- Черный листовой чай (2 ст.л.)
- Сахар (2 ст.л.)
- Вода (500 мл)
- 2 банки (по 2 литра)
- Марля
Итак, приступим к заправлению чайного гриба:
1) Возьмите чистую банку для приготовления на 2 литра. Как заварить чай для чайного гриба и в каких пропорциях? Засыпьте чайные листья сахаром, а сверху залейте кипятком. Тщательно перемешайте, дайте настояться около 15 минут.
2) Далее нам понадобиться второй стеклянный сосуд: туда процеживается чай через ситечко. Делать это нужно аккуратно, чтобы мелкие крупинки не попали вместе с содержимым.
3) Добавьте яблочный уксус и накройте банку марлей, сложенную в несколько слоев. Следует надежно закрепить ее резинкой, чтобы никакие другие бактерии не проникли в наш зарождающийся организм.
4) Поставьте чайный гриб в темное место, например, подойдет полка в шкафу или любое другое место, куда не проникнут солнечные лучи. Комфортная температура 23-25 °C. Если же вы оставите банку с раствором в помещении с температурой ниже 17 °C, есть большая вероятность его гибели.
5) Оставьте смесь для формирования основы нашей комбучи.
6) Через 30 дней вы обнаружите пленку толщиной 2 мм. Достаньте ее из банки, аккуратно промойте в холодной воде, переместите в 3-х литровую банку.
7) Приготовьте крепкий черный чай с сахаром, добавьте его к грибу, чтобы его «заправить» и «подкормить».
8) После 2 месяцев, когда он окрепнет, можно готовить вкусные напитки для всей семьи. Летом промывайте чайный гриб водой раз в две недели, а зимой — раз в месяц.
Запомните: марлю нельзя откреплять от банки на любом из этапов формирования медузомицета.
Как правильно сделать и залить чайный гриб: простой рецепт
Выше мы подробно рассказали о том, как делать чайный гриб на основе черного чая. Какие еще ингредиенты можно использовать?
Вместо черного чая гриб можно залить зеленым чаем. Липа, ежевика, малина, крапива, подорожник ― прекрасные варианты для того, чтобы создать собственными руками полезный травяной отвар для всей семьи. А вот шалфей и ромашку нельзя добавлять, так как они содержат эфирные масла в составе.
Чайный напиток из плодов шиповника укрепит иммунитет в сезон простуд. Как сделать витаминный напиток из чайного гриба? Вам понадобятся следующие ингредиенты в пропорциях:
- 4 ст.л. плодов шиповника
- 5 ст.л. сахарного песка
- 0,5 л кипятка и 2 стакана крутого кипятка
- 2 ст.л. чая
Способ приготовления чайного гриба с шиповником:
1) Высыпаем в банку плоды шиповника
2) Заливаем их ½ л кипятка
3) Закрываем банку, оставляем раствор на 5 дней
4) Как и в классическом рецепте, готовим чайный гриб таким образом: вам понадобится 3-х литровая банка, куда процеживается жидкость через сито.
5) Добавляем туда крепкий чай, растворяем сахар полностью
6) Далее накрываем марлей несколько слоев, закрепляем, убираем в темное место на 2 месяца ― и витаминный отвар готов.
Если у вас нет времени или желания выращивать гриб самостоятельно, то вы можете его купить. Например, в ассортименте онлайн-магазина Leomax есть чайный гриб вместе с банкой и дозатором в комплекте, что очень удобно и практично.
Как и когда пить комбучу
О том, как правильно приготовить чайный гриб мы подробно рассказали выше. Теперь переходим к не менее главному вопросу: а как его принимать?
― Для того чтобы взбодриться, пейте медузомицет сразу после того, как проснетесь: напиток тонизирует и заряжает энергией на весь день.
― Не совмещайте комбучу с едой: пейте напиток либо за полчаса до еды, либо через два часа после.
― Стакан чайной «медузы» за час перед отходом ко сну поможет расслабиться, успокоит нервы, снимет напряжение.
Будьте внимательны, витаминный напиток мочегонный, поэтому лучше не пить перед выходом из дома.
В данной заметке вы узнали о том, как правильно: делать/заваривать/заливать/заправлять/ставить/хранить чайный гриб в домашних условиях, а также как и когда пить этот полезный напиток.
Но у него есть еще одно применение: с помощью медузомицета можно делать компрессы и маски для лица. Вот один из рецептов питательной маски, которая подойдет для всех типов кожи: для начала измельчите банан до однородной массы, 2 ст.л. чайной «медузы» добавьте в банановую кащицу и нанесите на лицо. Держите маску в течение 25 минут, а затем смойте теплой водой.
Наслаждайтесь приятным на вкус и полезным напитком в любое время года!