Приготовив в мультиварке суп с клецками, можно разнообразить привычное домашнее меню новым необычным блюдом. Для приготовления супа с клецками в мультиварке понадобится около полутора часов, за которые можно приготовить и тесто для галушек, и галушки, и сам суп. Для супа понадобится мясной бульон на основе бульонных кубиков или желе, если бульона нет под рукой, можно обойтись просто водой. Кроме основных составляющих — мяса, овощей и галушек в суп можно добавить копчености, например, охотничьи колбаски или копченые свиные ребрышки.
Для приготовления супа с клецками вам понадобится:
300 грамм мясного филе (свинина или жирная говядина);
100 граммов копченых свиных ребрышек или охотничьих колбасок (можно без них);
2 луковицы;
1 морковка;
2-3 помидора;
1,5 литра мясного бульона или воды;
лавровый лист;
растительное масло для жарки;
соль.
Клецки:
1 яйцо;
3 столовые ложки воды;
150-200 граммов муки;
пучок зеленого лука;
соль.
В кастрюлю мультиварки налить две столовые ложки растительного масла и включить режим “выпечка” на сорок минут. В разогретом растительном масле обжарить порезанный четвертинками лук. После того как он станет прозрачным, добавить к ней натертую на крупной терке морковь, затем порезанное на небольшие кусочки жирное филе. Слегка посолить, жарить в течение двадцати минут с открытой крышкой. Удалить сердцевинки помидоров и нарезать их кусочками. Добавить помидоры к мясу и овощам, закрыть крышкой и жарить все вместе до окончания режима “выпечки”.
Пока мясо и овощи обжариваются, приготовить тесто для галушек. Для этого смешать яйцо с водой, добавить в него соль и муку и замесить тесто. Оно должно получиться гладким и плотным, не должно прилипать к рукам, по консистенции похожим на тесто для пельменей. Слепить тесто в шар, накрыть пищевой пленкой и положить в холодильник на полчаса.
После того как режим “выпечка” завершился, добавить в кастрюлю мультиварки копченые ребрышки или порезанные охотничьи колбаски — их нужно совсем немного, только “для запаха”. Вообще можно добавить любые копчености по вашему вкусу. Залить мясо и овощи бульоном или водой и включить мультиварку на час в режиме “тушение”. Если вы хотите получить густой суп, то добавлять нужно один литр бульона, если реже — полтора литра.
Приготовить клецки. Для этого тонко раскатать тесто. Оно должно очень хорошо раскачиваться, не прилипать к поверхности и не рваться. Зеленый лук мелко порезать и выложить на тесто. Кроме зеленого лука, в клецки можно добавлять свежий укроп и петрушку, но мне больше нравится с луком. Слепить из теста два плотных рулета. Для того чтобы рулеты получились плотными, нужно сильно приминать тесто. Хорошо защепить концы рулетов. Порезать рулеты небольшими кусочками толщиной один-два сантиметра, защепить края каждого кусочка. Выходят небольшие красивые галушки с начинкой из зеленого лука. Галушек должно получиться достаточно много, именно они делают суп густым и сытным.
После того, как пройдет двадцать минут с начала работы режима “тушение”, и бульон с мясом и овощами в мультиварке закипит, можно добавить в суп клецки. Переложить клецки в суп, аккуратно перемешать, закрыть крышку и варить суп с клецками до окончания режима “тушение”. За десять минут до окончания приготовления в суп добавить лавровые листья. После завершения режима “тушение” можно оставить суп еще на полчаса на подогрев, тогда клецки еще больше разварятся. Можно разлить суп в тарелки сразу, тогда клецки в супе будут плотными и твердыми.
Перед подачей на стол суп посыпать мелко нарезанной зеленью, лучше всего укропом, по желанию можно добавить сметану или майонез. Суп получается легкий, с ароматом копчения.
ஜ═══════════════ஜ۩۞۩ஜ═══════════════ஜ
═══════════════ஜ۩۞۩ஜ═══════════════ஜ