Пожалуй, самый любимый вопрос всех садоводов-огородников: куда же все это девать? Вначале мы старательно сеем первую зелень и раннюю редисочку, потом с замиранием сердца ждем всходов, потом жуем прямо на грядке первые тоненькие побеги. И ждем-недождемся, когда же этой зелени станет побольше, чтобы можно было вдоволь ею наесться и накормить домочадцев!
А потом ... Потом этой зелени становится так много, что она уже никого и не интересует, и мы с грустью на нее поглядываем и думаем, что она лишь перерастает, да занимает драгоценное место. И это - только начало сезона!
Все сказанное касается и других овощей. Все та же проблема: куда их деть? Все, что мы мечтали приготовить из них зимой, летом как-то выскакивает из головы.
Вот я и решила создать на своем канале новую рубрику. Буду фоткать и выкладывать все, что я готовлю из даров своего сада. Идею эту мне подсказали мои читатели. Так, в комментариях к статье о капусте одна читательница рассказала о замечательном салатике из сырой брокколи и морковки, а другая посоветовала делать котлетки-драники из кольраби!
Я нежно люблю капусту во всех видах, а вот о таких рецептах не слышала, но больше чем уверена, что они мне понравятся. Сейчас не могу дождаться, когда же поспеет кольраби, а затем и брокколи!
Вот я и подумала: может и мои рецепты кому-то пригодятся. А самое главное, я преследую свой, корыстный интерес: буду очень рада узнать что-нибудь новенькое от вас, мои дорогие читатели! Давайте будем делиться!
Я не буду предлагать что-то сложное, требующее времени: откуда оно у нас, у садоводов? И рецепты с дорогими и малодоступными ингредиентами - тоже. Будем максимально использовать то, что наросло!
Начнем с зелени и редиски, а там, глядишь, и до варений-солений дойдем!
Салат из шпината и редиски.
Готовила его этой весной впервые, и он сразу так нам понравился, что избытки редиски сразу рассосались. Даже пожалела, что не посадила больше!
Нам понадобятся шпинат, редис и помидорка. Помидор нарезаем брусочками, шпинат - произвольно. А вот редиску порежем не поперек колечками, а вдоль - перышками. Почему-то этот момент нам особенно понравился. Теперь солим салатик и заправляем растительным маслом. Все! Больше ничего не нужно. Салат хорош именно своей лаконичностью. Последовательность можно посмотреть в галерее, листайте:
Салат с рукколой и зеленым горошком.
Почему-то рукколу(индау) принято использовать только в мясных салатах или с морепродуктами. Это, конечно, вкусно, но и в простеньких овощных салатиках руккола "звучит" тоже очень даже ничего!
Для этого салатика потребуются руккола, помидор, консервированный зеленый горошек, луковица, растительное масло, соль и чесночок по желанию.
Нарезаем рукколу, помидор, мелко режем лучок, добавляем зеленый горошек. Посыпаем солью, сушеным чесноком(или выдавливаем зубчик свежего). Заправляем растительным маслом. Листайте:
Салат из листового салата с горошком.
Тут уже все предельно просто. На этом салатике я каждую весну отлично сбрасываю парочку "нагулянных" за зиму килограммов. Просто заменяю "тазичком" такого салата обед, а ужинаю, как обычно. Через недельку-другую весы меня очень радуют.
Нам нужен листовой салат, консервированный горошек и греческий йогурт. Нарезаем салат, добавляем горошек, чуточку солим и заправляем йогуртом (или нежирной сметанкой). И кушаем, чувствуя, как уже худеем. Есть листовой салат без йогурта и горошка я не в состоянии даже ради тонкой талии! Листайте:
Салат из листового салата с маринованным имбирем.
Тоже вариант "похудательного" салата. Но еще мои муж и сын такой салатик любят под шашлычок.
Нарезаем салат, первый укропчик, маринованный имбирь. Заправляем соевым соусом. К мяску - самое оно! Можно полистать:
Ну про салаты с вареным яйцом, думаю, писать не нужно. Тут подойдет любая имеющаяся зелень. Просто перемешиваем с рубленым вареным яйцом и заправляем сметанкой или майонезом.
А я хочу еще рассказать про мой любимый весенний салатик (фото, к сожалению, не сделала). Но именно об этом салате я мечтаю всю зиму.
Салат с ботвой от редиски.
А знаете ли вы, что в ботве редиски витаминов содержится гораздо больше, чем в самом корнеплоде? Я когда-то не знала. И выкидывала ботву от редиски в компост. А потом оказалось - это такая вкусная штука!
Нам нужна отварная картошка, лук (репчатый или зеленый), ботва редиски, укроп (если уже вырос), растительное масло (лучше пахучее, нерафинированное), горчица столовая, соль. Все - по вкусу.
Нарезаем все продукты, солим, заправляем маслом и добавляем горчичку по вкусу , хорошенько перемешиваем. Попробуйте, не пожалеете!
Такой же салатик я делаю, когда прореживаю репку, редьку, брюкву. Их ботва тоже вкусная, но все же уступает редиске. Может потому что к этому времени мы уже наедаемся зелени?
Омлет со шпинатом.
Теперь об очень быстром горячем блюде. Если обычно мои "мальчики" ворчат, что я везде пихаю зелень, то омлетик со шпинатом едят с удовольствием, настолько он получается вкусным.
Нам потребуются луковица, яйца и побольше шпината(он очень сильно теряет в объеме при нагревании). Еще масло и соль.
Нарезаем луковицу, обжариваем ее на растительном масле, кладем к луку порезанный шпинат. Накладываем прямо горкой, шпинат тут же "просядет". Заливаем лук со шпинатом взбитыми яйцами, солим. Листайте:
Ну вот, пока все, что я успела нафоткать! Жду ваших отзывов и ваших советов. Предлагаю совместно "бороться" с нашим урожаем!
Также хочу пригласить всех моих друзей посетить второй мой канал: "Фишки от Аришки". Здесь я выкладываю рецепты блюд, которые готовлю для своей семьи. Долго торчать на кухне я не люблю, мне всегда интереснее удрать в сад, а еще лучше - в лес с собаками. Поэтому все мои рецепты просты в приготовлении, не дороги по составу, и не отнимают много времени. Милости прошу!