Во время эксплуатации многих видов оборудования рабочая зона загрязняется пылью и летучими соединениями, опасными для человека. Для их эффективного удаления вентиляционные системы дополнительно оснащаются вытяжными зонтами, которые расположены над таким оборудованием. Типичными примерами использования вытяжных зонтов являются следующие объекты:
- кухни предприятий общественного питания – кафе, ресторанов, столовых, особенно в зонах приготовления жареных блюд;
- стационарные рабочие места сварщиков;
- места работы с пылящими материалами и продуктами, такими как цемент, мука, зерно, крупы и прочее;
- химические и другие лаборатории и производства, в процессе деятельности которых выделяются опасные летучие вещества.
Потребителям предлагаются вытяжные зонты из оцинкованной и нержавеющей стали. Выбор материала в первую очередь определяется условиями эксплуатации оборудования, а в некоторых случаях и эстетическими соображениями (например, когда элементы системы вентиляции видны посетителям заведения общественного питания или расположены в жилых помещениях). С технической точки зрения ассортимент вытяжных зонтов значительно шире.
Материалы для вытяжного зонта
Для изготовления вытяжных зонтов используется тонколистовая сталь, которая должна обладать определенным набором характеристик и соответствовать условиям эксплуатации готовых изделий для систем вентиляции. За некоторыми исключениями, оцинкованная и нержавеющая сталь удовлетворяют этим требованиям почти в равной степени.
При выборе в пользу оцинкованной стали для производства вытяжных зонтов желательно использовать материалы с такими характеристиками по ГОСТ 14918-80:
- группа оцинкованного листа – ХШ или ХП для холодной штамповки и холодного профилирования соответственно;
- класс толщины цинкового покрытия – П (40–60 мкм) или 1 (18–40 мкм), но не ниже;
- оцинкованный лист должен выдерживать перегиб на 180° без отслоения цинкового покрытия.
Для изготовления вытяжных зонтов можно использовать оцинкованный лист толщиной 0,5-1 мм с шагом увеличения 0,1 мм.
Выбор толщины металла влияет на механическую прочность и долговечность готовых изделий. Например, для прямоугольных зонтов со сторонами более 1000 мм рекомендуется использовать лист толщиной 1 мм. Оцинкованный лист более низких классов и категорий обойдется заказчику дешевле, но изделие из него прослужит гораздо меньше.
Цинковое покрытие обеспечивает достаточно надежную защиту металла от коррозии. При его толщине по первому классу срок службы оцинкованного листа составляет 25-30 лет. При высокой агрессивности окружающей среды нержавеющая сталь предпочтительнее для изготовления вытяжных зонтов.
Выбор листового проката из нержавеющих (высоколегированных) марок стали значительно шире, но не стоит переплачивать за чрезмерные характеристики материала, так как ценовой диапазон на такую продукцию очень велик.
В любом случае, нержавеющая сталь превосходит оцинкованную сталь по своим эксплуатационным характеристикам. При правильном выборе материала изделия из него имеют практически неограниченный срок службы и подходят для любых условий эксплуатации.
Нержавейка для вытяжных зонтов: какую марку выбрать?
Устойчивость стали к коррозии обеспечивается легирующими добавками. Они придают металлу особые свойства для различных условий эксплуатации. Основным легирующим элементом против коррозии является хром. При его содержании 12-13 % сталь выдержит атмосферные и умеренно агрессивные воздействия. При 17 % хрома сплав легко сопротивляется воздействию высокоагрессивных сред, в том числе концентрации азотной кислоты до 50 %.
Помимо хрома, нержавеющая сталь содержит и другие легирующие добавки. Он намного прочнее оцинкованного металла, поэтому для изготовления вытяжных зонтов из этого материала достаточно листа нержавеющей стали толщиной не менее 0,5 мм. Потребители могут выбрать следующие виды тонколистового легированного проката:
- нагартованный – Н;
- полунагартованный – ПН;
- термически обработанный, после травления и светлого отжига – М2а, М3а, М4а и М4в.
Виды холоднокатаной продукции перечислены здесь, так как горячекатаный лист из нержавеющей стали имеет минимальную толщину 1,5 мм и по этой причине не используется для изготовления вытяжных зонтов. В зависимости от вида и способа обработки прокатные листы из нержавеющей стали могут иметь серебристо-матовую, блестящую и темную поверхность. Однако внешний вид металла не является самым важным критерием при выборе материала.
Самой популярной маркой легированной стали для изготовления вытяжных зонтов является AISI 304 (08X18H10), которая содержит 18 % хрома. Он имеет неофициальное название "пищевая нержавеющая сталь". Для этих целей также используются более дорогие марки стали AISI 316 (10X17H13M2), AISI 430 (12X17), AISI 321 (12-08X18H10T) и более дешевые сплавы AISI 201 (12X15G9НД).
Нержавеющая сталь имеет повышенную плотность по сравнению с углеродистой сталью. Поэтому изделие из оцинкованного листа будет легче аналогичной конструкции из нержавеющей стали той же толщины на 13 кг в пересчете на 100 кг его веса. Например, если вес оцинкованного зонта составляет 50 кг, его аналог из нержавеющей стали будет весить 56,5 кг.
Типы вытяжных зонтов
Вытяжные зонты для систем вентиляции подразделяются на следующие виды:
- по способу установки – на пристенные (ЗВП) и островные (ЗВО) вытяжные зонты;
- по форме поперечного сечения купола – на треугольные (Тип 1), трапециевидные (Тип 2) и прямоугольные (Тип 3) зонты;
- по принципу действия – на вытяжные и приточно-вытяжные зонты.
В особом положении находятся вытяжные зонты с переходными формами купола. Их еще называют мангальными. Купола таких изделий выполнены в виде конуса, усеченной пирамиды и более сложной формы. Они предназначены для работы на открытом огне. Диаметр выходного патрубка купола ЗВП и ЗВО не должен превышать 250 и 350 мм соответственно.
Вытяжные зонты расположены на высоте 65-85 см над уровнем рабочей поверхности, что примерно соответствует высоте 1,5-2 м над уровнем пола. Высота установки зависит от типов оборудования, которым оборудовано рабочее место. Например, на кухнях с газовыми плитами вытяжка устанавливается на верхнем пределе диапазона.
Система вентиляции должна обеспечивать необходимую кратность воздухообмена для помещений различного назначения. Например, для кухонь предприятий общественного питания значение кратности в пересчете на объем помещения составляет 10-15 циклов в час. Поэтому вентиляционные системы оснащаются зонтиками соответствующей производительности.
Размер производительности зависит, среди прочего, от размеров (стандартных размеров) зонтов. Например, зонт типа 3 с длиной стороны 1200 мм обеспечивает воздухообмен в диапазоне 691-1036 м3 / ч и 864-1296 м3 / ч при высоте купола 350 и 450 мм соответственно. Чтобы определить кратность, эти значения необходимо разделить на объем помещения.
Размеры вытяжки должны превышать размеры рабочего места на 50 мм с каждой стороны его периметра. Установка зонтов, в зависимости от места установки, осуществляется с помощью анкеров, кронштейнов, штифтов, колец, болтов, тросов и других крепежных элементов. Он выбирается с учетом веса конструкции, и он должен иметь как минимум вдвое больший запас прочности.
Оснащение вытяжных зонтов фильтрами
В зависимости от назначения помещения вытяжные зонты могут быть оснащены фильтрами различных принципов работы и классов очистки (от грубых до ультратонких). Например, кухонные вытяжки оснащены фильтрами для улавливания жировых аэрозолей. Грубая очистка воздуха от паров жира обеспечивается фильтрами лабиринтного (V-образного) типа. Они улавливают до 80 % таких загрязняющих веществ.
Лабиринтные фильтры, в зависимости от размера зонта, имеют 3-6 карманов. Принцип их работы заключается в улавливании загрязнений путем изменения направления воздушного потока. Этот тип фильтра особенно эффективен для улавливания твердых и волокнистых частиц. Для более полной очистки воздуха от жировых загрязнений зонты дополнительно оснащены сотовыми фильтрами типа ФЯЖ.
В зависимости от размера диапазон пропускной способности (производительности) таких фильтров составляет от 810-1350 до 1 900 – 3 150 кубометров загрязненного воздуха в час. Фильтры FAZ имеют многослойную структуру, которая включает в себя до пяти ячеистых сеток из стали, алюминиевых сплавов или других материалов, на которых осаждаются пары жира.
Оба типа фильтров нуждаются в регулярном обслуживании для удаления накопившегося мусора и отложений, поэтому они являются съемными. Чрезмерное загрязнение фильтра приводит к снижению производительности системы вентиляции, что может вызвать более серьезные проблемы. Например-превышение концентрации опасных веществ в помещении.