"Пищевой" мел бывает природный кусковой и пиленый.
Не путайте с канцелярскими мелками, в которые добавляют гипс и клей.
Основные и самые ходовые сорта добываются в Белгородской области - чистые, без песка и без скрипа, разные по структуре.
Сорта мела делятся на три степени твёрдости: мягкие, средние и твёрдые.
Самые твёрдые сорта из них это природные глиномелы - они сероватого оттенка, густые, с трудом откусываются, сладковатые, но расколов заранее на мелкие кусочки приятно и с усилием хрустят, густо обволакивают более насыщенным вкусом и запахом, нежели мел. Некоторые сорта с хрустящей крупинкой.
Природный кусковой мел:
Акбулак (солоноватый)
Аксуат
Алёнка
Альма - самый сухой
Анна
Анновка
Атаман
Айсберг
Барсук
Бархат
Безе
Белая гора
Белгородский
Белла
Белогорка
Белоснежка
Белый велюр
Белый жемчуг
Белый слон (глиномел)
Богородское
Бриз
Валуйчик
Ванька
Васильполье
Ватутин
Вельвет
Воздушный
Волгоградский
Волоконовка
Воронеж
Воронежский
Генерал Ватутин
Глянец
Голуби (глиномел)
Горный
Гурман
Дамский каприз
Дачный
Девица
Десерт
Жасмин
Зернистый
Зефир
Ивановский
Иней
Искушение (глиномел)
Калинка (глиномел)
Карамель
Классик
Кокос
Корочан
Красный
Красавчик (глиномел)
Крем-брюле (глиномел)
Кристалл
Ксения
Курабье
Курский
Ласка
Летний
Лубянка
Лукум
Льдинка
Маячок (глиномел)
Меловой камень
Настёна
Неженка
Новинка
Новичок
Новый Оскол (из Белгорода) - самый звонкий и хрустящий.
Новый Оскол (из Старого Оскола)
Орео
Осколье
Песчанка
Петропавловка
Подвислое (глиномел)
Премиум
Пудра
Рафаело
Рыжик
Святик
Север
Севрюково
Сежный бархат
Селяночка
Сливочный
Слойка
Снежное чудо
Снежок
Старый Оскол
Суфле
Тайна
Титан
Умка
Услада
Феникс
Фреш
Халань
Халва
Холки
Храповский
Хрусталь
Чернянка
Честор
Чураево
Шедевр
Щебекинский
Щербет
Эверест
Эдельвейс
Элен
Элит
Эльбрус
Глиномел, пиленный природный мел, глиномел круглого и квадратного сечения, подушечки, батончики, шайбы, глина природная.