Поразительно, но интенсивное развитие научно-технической цивилизации совпадает с возникновением промышленного производства сахара. Глюкоза является основным продуктом питания мозга. В концентрированных количествах он стал получать глюкозу только с развитием научно-технической и промышленной революции.
Промышленное получение сахара стало возможным лишь с возникновением паровых машин и методов фильтрации. В XX веке сахар вошёл практически во все виды кондитерского производства и стал доступным для широких масс населения. Результат не заставил себя ждать. Именно в XX веке произошло интенсивное развитие науки, техники и промышленности. Случились две научно-технические революции, обеспечившие возникновение новой информационной техники, открытие и изучение микро- и мегамиров.
Ранее функционирование общества носило «замерший» характер, и развитие практически отсутствовало. Конечно в механизмах этого процесса много факторов, но никто не учитывал влияние возникшего «нового» продукта, производящегося в промышленных масштабах, получившего широкое распространение и потребление среди населения и оказавшего воздействие на развитие цивилизации.
Нейроны мозга используют для получения энергии только глюкозу, никакие другие вещества (в норме) для этого непригодны. Поэтому содержание глюкозы в крови и организме в целом является критерием для существования человека. Падение уровня сахара в крови ниже критического может привести к потере сознания, коме и быстрой смерти. Повышенное, в частности концентрированное потребление такого продукта, вызывает стимуляцию мозговой и интеллектуальной деятельности, интенсифицируя её.
Вместе с тем употребление сахара вызывает все признаки, которыми обладают наркотики. Так после приёма сладкого возникает эйфория, а также зависимость и «ломка» в случае его отсутствия. Конечно эти проявления носят по сравнению с наркотическими препаратами слабо выраженный характер, но тем не менее они существуют.
Чрезмерное употребление сахара может стать лакмусовой бумажкой для проявления сахарного диабета и сопутствующих ему заболеваний. Чтобы возник сахарный диабет I типа (недостаточность выработки инсулина, утилизирующего глюкозу в клетки) должно быть уничтожено более 90% клеток островков Лангерганса, отвечающих за выработку инсулина в поджелудочной железе. В настоящее время высказывается гипотеза о вирусном поражении поджелудочной железы. Ведь только вирусная инфекция может вызвать столь обширное и выборочное повреждение. Согласно этой точки зрения, мы все болеем данной инфекцией, но у людей, обладающих генетической тропностью, результат становится катастрофическим, как только превышен порог поражения β-клеток в 90%.
Высокие концентрации глюкозы проявляют этот дефект патологией, приводящей к возникновению диабета, но это не единственная плата за стимуляцию мозговой активности и интеллекта. Глюкоза в высоких концентрациях ускоряет старение организма. Как отмечают американские ученые Энтони Серами, Элен Влассара и Майкл Браунли в своей статье «Глюкоза и старение», этот процесс заключается в неферментативной реакции присоединения глюкозы к белкам и нуклеиновым кислотам, что может привести к повреждению как белков, так и ДНК.
Исследования гемоглобина показали, что глюкоза вовсе не инертное биологическое вещество, как многие считали ранее. Несмотря на то, что находясь, как правило, в циклической форме она не реакционноспособна, переходя в линейную структуру (что происходит достаточно часто), глюкоза может вступать в реакции с белками, вызывая их изменения.
Возможно высокое содержание глюкозы при тяжелых формах диабета часто способствует ускоренному старению, сопровождающемуся возникновением катаракты, ограничением подвижности в суставах, атеросклерозом. Если у диабетиков избыток глюкозы приближает возникновение определённой патологии, то и при нормальном содержании в организме этот углевод принимает участие в проявлении признаков старения у пожилых людей. В связи с этим необходимо найти способы предотвращения или задержки развития негативных явлений у пожилых людей и диабетиков. Следует искать и синтезировать новые вещества, которые человек может безопасно употреблять, усиливающие потенциал нашего мозга и интеллекта, способствующие дальнейшему развитию цивилизации.
Платформа Дзен по определённым причинам меняет алгоритмы показов. Если вы уверены, что подписаны на канал рекомендуется проверить это в связи с возможной автоматической отпиской.
Другие материалы рубрики «Актуальные и дискутабельные вопросы биологии и медицины»: