Наверно каждый из нас слышал об имбире, некоторые и не раз его пробовали. Но обычно, мы едим его в виде специи, добавляя его в выпечку. Однако, если разобраться, то можно поразиться, как на самом деле полезен для здоровья и приятен на вкус этот продукт в свежем виде. Давайте сегодня поговорим об имбире!
Что такое имбирь?
Имбирь – род многолетних травянистых растений из семейства имбирных. Его общее название – Zingiber officinale, он первоначально выращивался в Китае, а теперь распространился по всему миру. Предполагается, что ботаническое название растения происходит от его санскритского названия сингабера, что означает "в форме рога".
Острый, пряный корень имбиря является одной из популярных корневых трав, имеющих как кулинарные, так и лечебные свойства.
Корень имбиря традиционно используется в популярных сладких блюдах западной кухни, таких как имбирный пирог, имбирные хлопья, имбирные пряники, печенье и эль. Помимо своих кулинарных преимуществ, он считается полезным и для здоровья человека.
Полезные свойства имбиря
Имбирь содержит множество полезных веществ, благодаря которым, имбирь используется не только как пряность, но и как лечебное средство. Корень имбиря содержит витамины (витамин С, В1, В2), минеральные вещества: алюминий, калий, кальций, железо, марганец, хром, фосфор, германий; каприловую, никотиновую и линолевую кислоты.
Имбирь положительно влияет на пищеварение и повышает аппетит. Он избавляет от тошноты, что особенно оценят будущие мамы, а также помогает при головных болях. Кроме того, имбирь полезен при простуде или гриппе, поскольку обладает сильным антибактериальным и антисептическим действием. Но даже если вы здоровы, все равно советуется есть или выпивать напитки из имбиря, ведь он работает как профилактика от различных заболеваний.
Использование имбиря
- Имбирный чай. Все, что вам нужно сделать, это нарезать имбирь (или натереть его на терке для усиления эффекта), залить кипятком и через некоторое время добавить в такой напиток лимон и мед. Для любителей есть ещё предложение смешать имбирный чай и глинтвейн.
- Имбирный лимонад – для приготовления полезного и освежающего имбирного лимонада следует приготовить настойку заранее – нарезанный имбирь залить 200 мл горячей воды. Затем добавить в приготовленную настойку воды, приправить соком лайма, тростниковым сахаром, свежим кориандром или мятой.
- Цукаты из имбиря – приготовленный таким образом имбирь можно купить в магазине или приготовить самим. Для его приготовления надо очистить имбирь, нарезать его дольками или кубиками, положить в горячую воду и варить около 20 минут. Затем частично слить воду (из неё потом можно сделать отдельный напиток) и смешать сахар с имбирем, количество по вашему выбору. Затем варить еще полчаса, окончательно вынуть имбирь и дать ему высохнуть (в духовке или в сушилке). Имбирь, приготовленный таким образом, имеет очень ярко выраженный вкус, а если вы хотите более сладкого, оберните его перед сушкой в сахаре.
- Маринованный имбирь – возможно, вы уже сталкивались с маринованным имбирем при приготовлении японских суши. Конечно, этот деликатес можно купить, но его также можно приготовить. Все, что вам нужно сделать, это нарезать имбирь очень тонкими ломтиками, бросить их в кипящую воду примерно на полминуты. Наконец, положить остывшие ломтики в смесь уксуса (желательно рисового), сахара и немного соли. Дайте такому имбирю замариноваться хотя бы сутки. И вуаля! Удивительная закуска готова.
Какой бы мы рецепт ни приготовили – он будет полезным практически для любого человека. Но какими бы полезными свойствами ни обладал этот продукт, противопоказания к его применению все же имеются. Перед употреблением стоит посоветоваться со своим врачом. Спасибо за прочтение и берегите себя!
Будьте здоровы!