Всем доброго времени суток друзья!
Как вы думаете, почему иногда так сильно хочется положить кусочек сыра на язычок? А потом еще и еще и еще! 😊!
Зависимость от сыра и сильную тягу к этому продукту вызывают вещества, которые находятся там вместе с белком казеином и действуют, как морфин.
Все знают, что стакан молока на ночь действительно способствует лучшему сну, что неоднократно подмечено родителями. Теперь вы знаете, что это проявление опиоидного эффекта молока.
У коровы природа так предусмотрела чтобы теленок пришел снова есть, он должен кайфануть от этой еды и быть зависимым, то есть иметь тягу и вернуться к вымени матери.
С людьми все работает так же.
У человека за счет наличия двойных связей в стратегически важных местах пептидазы его разрезать не могут, поэтому всасывается казоморфин почти целиком и действует на опиоидные рецепторы в том числе и в мозге.
Собственно говоря, сыр можно назвать молочным наркотиком, ваш мозг реагирует на его употребление точно так же, как он реагировал бы на любое другое вещество, вызывающее привыкание
Подобную реакцию вызывает белок казеин, который образуется в больших количествах в процессе создания сыра.
Каждый раз, когда вы едите сыр, ваш организм вынужден расщеплять белок казеин, который поступает вместе с едой. Как и любой другой белок, казеин представляет собой цепочку аминокислот, которая распадается при расщеплении ее в организме.
Но только в случае с казеином некоторые аминокислоты не распадаются, а образуют маленькие цепочки, которые называются казоморфинами – именно они и оказывают такое воздействие на ваш мозг, вызывая реакцию, аналогичную наркотической зависимости.
В итоге вам хочется съесть очередной кусочек сыра буквально сразу же после употребления предыдущего.
И еще одна деталь, если ты думаешь, что при производстве сыра не кто не пострадал, ты ошибаешься!
При сыроделии используется сычужная закваска.
Сычужный фермент представляет собой сложное органическое вещество, которое вырабатывается в желудке телят, ягнят и другого новорожденного рогатого скота, и куриц (так как дешево). Словосочетание «сычужный фермент» произошло от слово «сычуг», или «сычужок» — засоленый и высушеный кусочек желудка молодых млекопитающих.
Сычужный сыр — это молочный продукт, который делают, используя специальный компонент для быстрого створаживания молока (фермент, вырабатываемый желудками новорожденных телят, и помогающий им переваривать материнское молоко).
Желудки не растут на деревьях, так что в наш любимый сыр не просто теплое молочко с любовью, а потроха детей животных!