Свою популярность этот вид сырного (творожного пирога) приобрел в США, а родиной его считается Древняя Греция. Разновидностями чизкейка считаются сыросодержащая запеканка и суфле.
Основанием десерта служит смесь из готового печенья. Блюдо не нужно выпекать. Запекают его, если используются яйца, на водяной бане. Без запекания для скрепления чизкейка используется желатин. Перед употреблением блюдо требуется выдержать несколько часов в холодильнике.
Апельсиновый творожный чизкейк вкусный, нежно-воздушный и ароматный, просто растворяется во рту. Его вид вызывает положительные эмоции.
Подбираем нужные ингредиенты
Нам понадобится:
Творог и сметана любой жирности – по 250 г;
Песочное рассыпчатое печенье – 200 г;
Сливочное масло – 100 г;
Спелый свежий апельсин;
Апельсиновое желе – 1 пачка;
Желатин – 15 г;
Ванилин – 1 пакетик;
Вода – 400 мл;
Сахар – 3 ст. ложки, но можно обойтись и без него.
Вместо творога можете взять готовую творожную массу с апельсином.
Приготовление
Измельчаем при помощи блендера печенье в мелкую крошку, высыпаем его в миску.
Нужно растопить сливочное масло на медленном огне или водяной бане, дать немного остыть и влить в печенье. Перемешать. Однородная масса станет основанием для чизкейка.
Возьмите форму, застелите пищевой пленкой, чтобы было легко достать готовый десерт.
Выложите печенье, пропитанное маслом, в форму, хорошо примните и уберите в холодильник на 20 минут.
Пока масса застывает, подготовим творожную начинку, хорошо взбив творог блендером, чтобы убрать комочки. Если любите сильно сладкое – добавьте сахар.
Желатин высыпаем в мисочку, заливаем чуть теплой водой (100 мл). Можно оставить для набухания на 20 минут, а можно поставить на несколько минут в микроволновку.Перемешиваем еще раз до однородного состояния и тонкой струйкой вливаем в подготовленный творог. Перемешиваем.
Вынимаем их холодильной камеры основу, наливаем сверху творожную массу, распределяем ровным слоем по поверхности. Убираем на холод на 15 минут.Снова десерт достаем из холодильника, сверху на застывшую массу выкладываем апельсины. Предварительно нужно очистить фрукт от кожуры и порезать тонкими полукольцами.
Растворяем в оставшейся воде желе строго по инструкции. Выливаем на поверхность полуготового чизкейка, распределяем по поверхности, снова помещаем в холодильник на 2 часа.
Готовый десерт вынимаем из формы, разрезаем на порции и подаем к чаю.