Как сделать еженедельный рыбный четверг неоднообразным и желанным для всей семьи? Постепенно будем решать эту проблему, подбирая полезные, вкусные и недорогие рецепты рыбных блюд. Начнем с салатов.
Советский салат с минтаем
Нам понадобиться: 6-7 штук средних картофелин, 800 граммов филе минтая, 300 граммов маринованных огурцов, 100 граммов зеленого лука, 200 граммов консервированного горошка, 100 граммов майонеза, 120 граммов хрена, 2 лавровых листа, пол столовой ложки соли.
Порядок приготовления:
1. Отвариваем в мундире 6-7 штук средних картофелин, остужаем, чистим. Отвар от картофеля больше не нужен, можно его вылить или использовать для других целей.
2. Ставим на огонь воду, опускаем туда половину луковицы и 2 лавровых листа и половину столовой ложки соли (в количестве соли нужно ориентироваться по своему вкусу). Доводим до кипения и варим 5-10 минут.
3. Вытаскиваем из воды лук и отправляем в воду 800 граммов филе минтая, варим после закипания 10-15 минут, если понадобиться убираем пенку.
4. Достаем минтай, остужаем, разбираем на небольшие кусочки.
5. Нарезаем кубиками 300 граммов маринованных огурцов.
6. Режим 100 граммов зеленого лука.
7. Нарезаем кубиками картофель.
8. Соединяем картофель, минтай, огурцы и добавляем 200 граммов консервированного зеленого горошка. Перемешиваем.
9. В отдельной чашке смешиваем 100 граммов майонеза и 120 граммов хрена. Количество хрена зависит от качества хрена. Перемащиваем и заправляем салат.
10. Сверху посыпаем салат зеленым луком.
11. Подаем на стол!
Салат слоенный со шпротами
Нам понадобится: 1 банка шпротов, 1 плавленый сырок, 3-4 штуки маринованных корнишонов, 2 варенных яйца, 2-3 картофелины, 1 средняя морковь, 1 средняя луковица, 100 граммов майонеза, соль и черный молотый перец по вкусу.
Порядок приготовления:
1. Плавленый сырок помещаем в морозилку.
2. Отвариваем овощи в подсоленной воде. Яйца варим вкрутую.
3. Когда готовые овощи и яйца остынут, чистим их.
4. Ингредиенты выкладываем слоями в салатницу или используем форму для формирования салатов. Каждый слой (кроме последнего) промазываем майонезом.
Выкладываем в следующем порядке:
- 1-й слой – тертый на крупной терке картофель.
- 2-й слой – размятые вилкой шпроты (масло из консервной банки необходимо слить!).
- 3-й слой – рубленные лук и яйца.
- 4-й слой – тертые на крупной терке маринованные корнишоны.
- 5-й слой – тертая на крупной терке морковь.
- 6-й слой – тертый сырок. Его майонезом не промазываем.
5. Приятного аппетита. Такой салат можно подать и на праздничный стол.
Салат из печени трески с консервированной кукурузой
Нам понадобиться: 125 граммов печени трески, 1 свежий огурец, 200 граммов консервированной кукурузы, 3 яйца, 100 граммов твердого сыра, 1 небольшая луковица, 2 столовые ложки майонеза, петрушка.
Порядок приготовления:
1. Печень трески избавляем от лишнего жира, для этого размещаем ее на бумажных полотенцах.
2. Яйца варим вкрутую. Чистим.
3. Огурец чистим от кожуры и нарезаем кубиками.
4. Сыр режим кубиками.
5. Лук мелко режем.
6. Рубим петрушку.
7. Перекладываем все ингредиенты в одну миску, заправляем майонезом и смешиваем.
8. Блюдо готово!
Салат с копченой скумбрией и макаронами ракушками
Нам понадобиться: 300 граммов макарон ракушек, 300 граммов филе скумбрии холодного копчения (достаточно будет одной среднего размера рыбы), 1 средняя луковица, 1 большое(или 2 маленьких) кисло-сладкое яблоко, 150 граммов черешкового сельдерея, 150 граммов майонеза, пол столовой ложки лимонного сока, молотый красный перец и соль по вкусу.
Порядок приготовления:
1. Макароны отвариваем в подсоленной воде, чтобы они были слегка твердые.
2. Филе скумбрии нарезаем на мелкие кубики.
3. Сельдерей нарезаем на кубики.
4. Яблоко очищаем от кожуры и нарезаем кубиками.
5. К остывшим макаронам добавляем все нарезанные ингредиенты, посыпаем красным молотым перцем и перемешиваем.
6. Луковицу трем на мелкой терке и смешиваем с майонезом и лимонным соком. перемащиваем. Получившейся смесью заправляем салат.
7. Подаем на стол вкусный салат с рыбой!
Салат с консервами сардина и сухариками
Нам понадобиться: 1 банка консервы сардина, 3 яйца, 1 свежий огурец, 1 пачка сухариков (100 граммов), пол луковицы, 50 граммов майонеза, соль и перец черный молотый по вкусу, зелень для украшения.
Порядок приготовления:
1. Яйца отвариваем вкрутую и нарезаем мелким кубиком.
2. С консервы сливаем жидкость и разминаем вилкой.
3. Огурец очищаем и нарезаем мелкими кубиками.
4. Пол луковицы мелко режим.
5. Все нарезанные ингредиенты соединяем с сухариками. Добавляем соль и черный молотый перец.
6. Заправляем майонезом. Перемешиваем.
7. Украшаем зеленью.
8. Несем к столу!
Внимание! Если вы не собираетесь подавать салат сразу после приготовления: не добавляйте сухарики, поставьте салат в холодильник, а сухарики добавьте перед подачей.
Всем приятного аппетита по рыбным четвергам и не только!