Очень люблю готовить лёгкую по калорийности, бюджетную по финансам и не затратную по времени еду. К тому же вкусную.
Минтай "по - детсадовски" - одно из любимых блюд в моей копилочке рецептов. Нежное, лёгкое, простое блюдо на обед или ужин. Хорошо сочетается с картофелем или рисом. Рыбку, приготовленную по этому рецепту, любят даже дети, которые не признают рыбу. Поэтому такая рыбка часто бывает на нашем столе.
Ингредиенты :
Минтай - 1 кг.
Лук - 3 шт.
Морковь - 1 шт.
Перец душистый - 6-7 горошин
Лавровый лист - 2 - 3 шт.
Сах. песок - 1/2 ч. ложки
Сметана - 1/2 банки
Мука - 2 ст. ложки.
Минтай очистить от чешуи и внутренностей, промыть. В кастрюлю налить 1,5 литра воды, добавить, соль, перец, лавровый лист. Поставить на огонь и довести до кипения. В кипящую воду опустить нашу рыбку. После закипания поварить рыбу ещё 5 минут.
Вынуть рыбу из бульона, дать немного остыть и отделить мякоть от костей.
Бульон процедить через сито и пока отставить его в сторону.
Тем временем почистить лук и морковь. Лук покрошить, морковь натереть на крупной тёрке.
Обжарить слегка лук, для улучшения вкуса можно добавить сахарного песка.
Затем к луку отправить морковь. Слегка обжарить.
Затем к моркови с луком отправить кусочки минтая.
Перемешать рыбу с овощами.
И быстро приготовить заливку. Налить в глубокую миску бульон, в котором варился минтай. Добавить пару столовых ложек муки, перемешать так, чтобы не было комочков (можно муку залить небольшим количеством бульона отдельно, перемешать, а затем вылить эту мучную смесь в миску с бульоном. Тогда не будет комочков). Затем в бульон с мукой добавить сметану. И вылить эту заливку в сковороду с рыбой и овощами.
Тушить рыбку в этой заливке на медленном огне под крышкой ещё 15 минут. При необходимости в сковороду нужно добавлять бульон в котором варилась рыба.
Приятного вам аппетита!