°Пищевая ценность°
Калорийность946 кКал
Белки16 г
Жиры50 г
Углеводы108 г
🔺Ингредиенты🔺
~Крем~
молоко 3,6%1 л
яйца куриные6 шт.
сахар450 г
мука4 ст. л.
ванилин1 упаковка
сливочное масло250 г
~Коржи~
мука700 г
яйца куриные1 шт.
соль1 щепотка
маргарин сливочный250 г
🔻Шаги приготовления🔻
Шаг №1
В большую миску просеять муку и добавить кусочки сливочного маргарина.
Шаг №2
Порубить в крошку...
Шаг №3
В стакан разбить яйцо, добавить щепотку соли и слегка взбить вилкой. Долить воды до 250 мл.
Шаг №4
Влить яичную смесь в миску с мучной крошкой и замесить тесто. Оно должно получиться не очень крутое, но и не липнуть к рукам.
Шаг №5
Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник минут на 30.
Шаг №6
Для крема налить в кастрюлю молоко и поставить нагреваться. Яйца разбить в миску и взбить венчиком вместе с сахаром и ванилью. Добавить муку и еще раз все хорошо размешать.
Шаг №7
Добавить пару половников горячего молока в яичную смесь, размешать. После чего влить весь крем в кастрюлю с молоком.
Шаг №8
Варить заварной крем до загустения, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Готовый крем снять с огня и полностью остудить. Не забудьте заранее достать масло из холодильника, т.к. после мы будем добавлять его в крем.
Шаг №9
Тем временем достаем тесто из холодильника и делим на 7–8 частей. Духовку разогреть до 180°C. Далее раскатываем коржи очень тонко на пекарской бумаге! Я делаю так — вырезаю из бумаги сразу два прямоугольника (размером примерно 27*33 см). Пока выпекается один корж, занимаемся раскатыванием другого. Можно помогать себе немного пальцами рук. Раскатанный корж накалываем по всему периметру вилкой. Выкладываем на противень...
Шаг №10
И ставим в разогретую духовку на 6–7 минут. В любом случае, следите ориентируйтесь на свою духовку! За это время подготавливаем следующий корж и т.д. Последний (восьмой) корж получается чуть меньшего размера — его мы будем использовать для обсыпки торта.
Шаг №11
Готовые коржи выкладываем сначала на решетку, а затем собираем в стопку. Кстати, думаю, что можно сделать и чуть больше коржей, изменив размер тортика, но меня всегда устраивает высота именно такого «Наполеона» из 7 коржей :)
Шаг №12
Заканчиваем готовить крем. Размягченное масло растереть с помощью деревянной ложки (в данном случае, я готовлю все «дедовским» способом). Как только масло посветлеет и начнет превращаться в пышную массу...
Шаг №13
....начинаем добавлять по 2 ложки заварного крема (полностью остывшего!) и продолжаем взбивать. Крема получается много, он потребуется весь для смазывания торта.
Шаг №14
Готовым кремом промазать коржи, выкладывая по 2–3 ст.л. крема. Последний корж поломать и измельчить.
Шаг №15
Посыпать крошкой торт и убрать в холодильник на ночь.
Вот и все! Приятного аппетита! 🌸🥰
Если Вам, не сложно поставьте лайк пожалуйста))
