Приветствую вас мои дорогие читатели!
В нашей семье очень любят голубцы, да и готовлю я их довольно часто. Недавно наткнулась на один рецепт приготовления голубцов, приготовила, очень понравилось. Теперь делюсь рецептом с вами.
Для начала нужно выбрать хорошую капусту, ведь от нее зависит вкус и вид наших голубцов.Кочан должен быть плотный и ровный, желательно без заломов и трещин.
Итак, готовим голубцы пошагово
Ингредиенты: – капуста – 3 кг – свиная корейка – 1 кг – свиной жир – 150 г – лук – 250 г – сметана – 130 г – томат-пюре – 40 г – молотый перец, соль.
Из головок капусты вырезать сердцевину так, чтобы листья не рассыпались. Положить капусту в кастрюлю с подсоленным кипятком и варить на слабом огне несколько минут. Когда капуста остынет, отделить листья и на каждом срезать утолщенную часть. Мясо нарезать тонкими ломтиками, отбить, посолить и поперчить. На лист положить ломтик мяса, потушенный в жиру лук, загнуть с двух сторон и свернуть рулетиком. На дно кастрюли положить крышку меньшего диаметра, выстлать ее капустными листьями, сложить на них голубцы, накрыть также капустными листьями, залить подсоленным кипятком, добавить остатки жира и варить на слабом огне 1,5 ч. Затем добавить в голубцы смешанную с томатом-пюре сметану и поставить в горячую духовку на 30 – 40 мин.
Можно приготовить соус из майонеза или сметаны, их можно заменить кефиром, с добавлением зелени и чеснока.
Спасибо что почитали статью)