Как ни странно, но средиземноморская диета – вовсе не диета, а самый натуральный тип питания, характерный для жителей Средиземноморья. Учёные обратили внимание на жителей Средиземноморского побережья во второй половине ХХ века. Дело в том, что, не смотря на довольно высокое содержание жиров в повседневной пище, местные жители не так подвержены ожирению и сердечно-сосудистым заболеваниям, как другие европейцы и жители США.
В ходе исследований выяснилось, что люди, придерживающиеся соответствующего режима питания, имеют больше шансов стать долгожителями, имеют куда меньший риск заболеть сахарным диабетом итд. Долгие годы учёные пытались выяснить, какой же именно продукт имеет такие чудесные свойства. В разное время на звание «панацеи» претендовали рыба, вино, морепродукты, оливковое масло. Однако, было доказано, что результат даёт лишь комплексное употребление в пищу рациона обитателей Средиземноморья.
Основа питания – это хлеб, макароны, паста, рис, а также фасоль, горох и соя. Характерно и большое количество фруктов и овощей: цитрусовые, виноград, чеснок, лук, картофель, капуста, кабачки, помидоры. Для приготовления жареных блюд используется нерафинированное оливковое масло. Из мясных изделий явное предпочтение отдаётся яйцам и птице. Желательно употребление красного вина вместе с пищей (только в умеренных количествах).
