Данный рецепт мне рассказала подруга, которая работает в заводской столовой большого завода в нашем городе. Хотя не исключаю, что рецепт не оригинален. Но тем не менее, вкус на 100% я смогла повторить. Помните, как нас вкусно кормили в детском саду?
Итак.
Для начала нам нужно обжарить муку. Да да! Главный секрет я думаю именно в этом.
Я пишу рецепт из расчёта на 1 кг мяса.
Значит на сухой сковороде обжариваем 2 столовые ложки муки. До золотистого цвета. Обязательно помешиваем.
Пока жарится мука, я нарезаю мясо. Размер кусочков может быть любой. Но я люблю помельче…и такими брусочками. Напоминаю. Берём 1 кг свинины.
Обжариваем мясо на небольшом количестве масла.
Я готовлю на среднем огне. Нужно, конечно, помешивать. И дождаться момента, когда из мяса выпарится вся жидкость.
А мука уже готова! Ссыпьте ее в отдельную посуду.
И тем временем пока жарится мясо, делаем заливку.
Я для удобства беру банку 0,7л. Высыпаю в неё муку, туда же 2 столовые ложки 20% сметаны, 2 столовые ложки томатной пасты, 2 столовые ложки сахара, 0,5 чайной ложки сушёного чеснока и 1 чайная ложка соли.
Все это заливаю горячей водой. И тщательно размешиваю.
А тем временем из наше мяса выпарилась вся жидкость.
И мясо даже успело поджариться)
Смело заливаем приготовленным соусом мясо. Туда же добавляем ещё один стакан горячей воды. И хорошо размешиваем.
Готовим минут 15-20. Периодически мешаем.
Ну и, конечно, пробуйте на соль и специи.
И приятного аппетита!)
Все ингредиенты в одном месте:
- свинина - 1 кг;
- мука, предварительно обжаренная, - 2 ст.ложки;
- сметана 20% - 2 ст.ложки;
- томатная паста - 2ст.ложки;
- сушеный чеснок - 0,5 ч.ложки;
- соль - 1 ч.ложка;
- вода в соус - 0,5-0,7л.;
- вода в готовую подливку - 0,2л.
Можно добавить лавровый лист и перец горошком. Но это уже на ваш вкус)
подписывайтесь на мой канал! Непременно расскажу и о других вкусных и простых рецептах!