Друзья, всем привет! Сегодня мы будем делать мёд из одуванчиков!
Этот мёд не настоящий, но он прекрасно подойдёт для тех, у кого аллергия на продукты пчеловодства. Можно употреблять не только при болезни, но и для профилактики и укрепления организма!
Приготовить такой мёд очень просто! Можно использовать только цветы, но я предлагаю добавить ещё лимон. Так что набираемся терпения и начинаем!
Ну и самый важный ингридиент - одуванчики.
Собирать лучше всего утром, когда одуванчики раскрыты на солнышке. Нам понадобится 200 штук!
Ну а теперь отправляемся на самую длительную процедуру!
Теперь нам нужно отсоединить жёлтые лепестки от зеленой травы и поместить всё это в кастрюлю.
После того, как мы всё отсортировали, нам нужно залить в кастрюлю 1 л воды.
Теперь ставим на средний огонь и доводим до кипения.
Когда у нас всё закипело мы убавляем газ на минимум и оставляем на 15 минут!
Пока у нас всё это дело стоит, мы берём средний лимон и нарезаем. Я нарезал треугольничками :)
15 минут прошло? Значит добавляем нарезанный лимон и оставляем ещё на 25 минут! (Всё это у нас происходит на медленном огне)
Как прошло 25 минут, мы выключаем газ и оставляем на 2 часа! Можете заняться своими делами, присматривать не нужно.
Через 2 часа берём марлю и начинаем процеживать!
Можно выжимать даже рукой, за 2 часа наша настойка точно остынет!
Всё содержимое в марле можно выкидывать, нам это точно больше не пригодится.
Теперь нам пригодится 1 кг сахара.
Ставим наш отвар на минимальный огонь и постепенно добавляем сахар. Так варим 40 минут.
Мёд уже начинает принимать карамельный цвет! Даём ему время остыть (минут 10-15). После чего снова ставим на минимальный огонь на 40 минут.
Наш мёд уже стал более густым и безумно вкусным! Теперь оставляем на ночь, завтра продолжим!
После ночного настоя, мёд нужно ещё раз прокипятить и разливать по банкам. Ставим на газ и ждём, когда закипит!
Вот и закипело, теперь нам нужно снять пенку и отодвинуть мёд на задний план, потому что сейчас будем подготавливать банки!
Я заранее купил банки по 200 мл.
Их необходимо простерилизовать! Для этого конструируем водяную баню и переворачиваем банки. Кипятим до того момента, пока не потекут струйки.
После стерилизации банки лучше поставить на тряпку или полотенце, потому что они могут лопнуть, если стол прохладный!
Ну и когда наши банки остыли, можем заливать мёд!
200 одуванчиков, 1 л воды, 1 кг сахара, 1 лимон и мы получаем 700 мл безумно вкусного мёда!
Ну а теперь я распишу по пунктам весь процесс, чтобы вам проще было готовить :)
- Собираем 200 одуванчиков
- Отсоединяем лепестки от зелени
- Заливаем 1 л воды
- Ставим на плиту и доводим до кипения на среднем огне
- Затем убавляем газ на минимум и оставляем на 15 минут
- Разрезаем средний лимон на дольки
- Как прошло 15 минут, добавляем лимон и оставляем ещё на 25 минут
- Выключаем газ и оставляем на 2 часа
- Начинаем процеживать через марлю
- Получившийся отвар начинаем варить на маленьком огне 40 минут и постепенно добавляем 1 кг сахара
- Оставляем отвар на 10-15 минут, чтобы остыл
- Варим ещё раз 40 минут на маленьком огне
- Оставляем на ночь
- Утром снова доводим до кипения
- Разливаем по стерилизованным банкам
Приятного аппетита :)