Всем доброго дня! Мой муж попросил приготовить ему мою "фирменную" солянку. Я изменила классический рецепт и адаптировала его в повседневный.
Просто заменила большое количество мясных изделий, острого, солёного, копчёного на овощи. Таким образом она получится более лёгкой и доступной, но не проиграет при этом во вкусовых качествах.
Ингредиенты:
- Куриное филе - 350 г.
- Солёные огурцы - 3-4 шт.
- Рассол - 50 мл.
- Соль, перец, укроп - по вкусу
- Колбасные изделия (какие есть) - 300 г.
- Растительное масло
- Томатная паста - 1 ст.л.
- Морковь - 1 шт.
- Картофель - 4 шт.
- Лук - 1 шт.
- Лимон - 1 шт.
- Сметана - по вкусу
Итак начнем.
Сначала я порежу мясо небольшими кусочками и поставлю его вариться в скороварку на 15 минут. Если варить в кастрюле, то нужно будет около 30 минут до закладки следующих ингредиентов. Если берете свиное или говяжье мясо, оно будет вариться дольше.
Из этого количества продуктов у меня выйдет 4,5 литров солянки. Пока варится мясо, мы подготовим все ингредиенты. Порежем колбасные изделия на мелкие кусочки. Огурчики порежем тонким полукругом. Лук также режем на мелкие кусочки.
Натираем морковь на мелкой тёрке. Картошку мы режем на кубики в последнюю очередь, чтобы она не успела потемнеть.
Овощи я жарю тоже в скороварке. Сначала наливаю немного подсолнечного масла, высыпаю лук, и пассеруем полминуты и добавляем морковку. Пассеруем эти овощи ещё 1 минуту и добавляем томатную пасту. Жарим 1 минуту и высыпаем солёные огурчики.
Заливаем небольшим количеством куриного бульона. Даём этим овощам немного потушиться и добавляем колбасные изделия и картофель. Заливаем в скороварку куриный бульон и рассол. Высыпаем наши специи, укроп и лавровый лист.
Закрываем крышку и варим ещё 10 минут. Солянка получается очень душистая наваристая и вкусная. Не забываем добавить сметану и лимон. Приятного аппетита!
Ставьте лайки и подписывайтесь на мой канал.