В комбинированном тесте в отличие от простого дрожжевого теста содержится сода, заранее гашеная уксусом. Тесто, полученное при такой технологии является более мягким и нежным, а выпечка дольше сохраняется.
Ингредиенты
- 300 г муки
- 50 г сливочного масла или маргарина
- 50 г сметана
- 1-2 шт. яйца
- 1/2 стакана мелкого сахарного песка
- 25-30 г прессованных дрожжей
- 1/2 чайной ложки соды, гашеной 1 ст. ложкой уксуса
- 1 столовая ложка водки
- ванильный сахар по вкусу
- щепотка соли
Приготовление
- Дрожжи разведите в миске в теплой воде и оставьте на 15 минут для подъема. Сливочное масло растопите до жидкого состояния в микроволновке и остудите.
- В Миксерную чашу положите яйца и сахар и взбейте 1 мин/скорость 4, до белого пушистого состояния, добавьте растопленное сливочное масло и поднявшиеся дрожжи.
- В миску со сметаной влейте соду, гашеную уксусом, водку, добавьте ванильный сахар, соль и все перемешайте венчиком.
- Влить подготовленную сметанную массу в Миксерную чашу к яично-масляной смеси, всыпьте муку и замесите приятное на ощупь тесто 3 мин/Колосок.
- Пироги и другая выпечка, приготовленные на комбинированном тесте с разрыхлителем, когда одновременно используются дрожжи и сода, получается очень мягкой, нежной и рассыпчатой. Готовая выпечка на следующий день становится еще вкуснее.
Готовьте в Термомиксе вместе со мной,
esushonkova
Мой канал
Поиск по каналу организован в Яндекс Мессенджере Я люблю Термомикс
Этот и другие рецепты вы можете найти в нашем приложении для смартфона и планшета.
По вопросам ознакомления с демо-версией или приобретения Базы рецептов можете писать запрос по электронной почте elenasushonkova@yandex.ru или WhatsApp +79287768843
Можно приобрести базу рецептов (от 300 штук), возможна покупка одного рецепта в виде файла для загрузки.
Поддержите нас, пожалуйста,
Мы зависим от вашего внимания и от вашей помощи. Спасибо всем!
Донаты можно направить:
СберБанк по номеру карты 639002529035095315
Cards - Яндекс. Ю.Money - https://yoomoney.ru/to/410016174073554
PayPal - https://paypal.me/esusonkova